时间：2019-08-06 17:04:14 编辑：本站整理 221
在生活中我们可以吃到各种各样的糕点但是你真的了解他们吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟为什么马蹄糕要叫马蹄糕呢，以及马蹄糕应该怎么做呢。
据传，唐贞观二十三年（公元649年）高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜，令为登基祭祀物。调露二年贤获罪武后废为庶，迫令自杀。贤有三子，光顺、守礼、守义。光顺为乐安王，徙义丰被诛。守义为犍为王，徙封桂阳。贤及光顺逝后，守义得“泮塘五秀”图。垂拱四年守义病，薨前传图嘱长子承敖避武后诛。承敖及后人秉祖训，经贺、梧、安南出海，后晋天福元年入广州，居陇西直街、聚龙里。承敖后裔李讫寻得“泮塘五秀”后，迁泮塘村。其时，恰逢马蹄收获，隆坤按当地习惯鲜食，觉清香甘甜，乃存鲜马蹄若干欲待后分食。不久，鲜马蹄开始腐烂，隆坤遂用焙面法，讲马蹄去皮捣浆置于釜，慢火焙干成粉。将粉水煮成糊分与乡民服食，皆称与鲜食马蹄之感无异。因其用“泮塘马蹄”制作，故隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后，隆坤就地开办“泮塘五秀”店，沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世。而“泮塘马蹄粉”，即为现今的马蹄糕。
1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水；
2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；
3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；
4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀；
5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；
6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；
7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；
8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。
马蹄糕味道美味，制作复杂所以价格也是比价贵的，现在市面上一般卖30元一斤。
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。
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