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吃牛肉干会上火吗?吃牛肉干上火怎么办

时间:2016-07-07 11:07:30 编辑:本站整理 1643

吃牛肉干会上火吗?吃牛肉干上火怎么办

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牛肉高蛋白低脂肪,味道鲜美,深受大家喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。但是很多人想吃牛肉却又担心上火。其实牛肉可以搭配一些寒凉性质的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等。

普及一下如何烹饪牛肉的方法:

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.

剩下的肉汤还可以做面条的。这种做法的话一天吃几片不会上火的太厉害。2.清燉牛肉麵材料:麵條 150公克,帶筋牛腱 600公克,牛大骨 1支,蔥段,薑片,花椒粒 1小匙,鹽,米酒 1小匙,青菜適量作法步驟:乾鍋燒熱,加入花椒粒,鹽,酒乾炒至微黃,然後均勻塗抹在牛腱上,用塑膠袋包裝好,放到冰箱冰 2天,牛大骨放入沸水中汆燙去除血水後撈起,放入另一個鍋子中,加入 12杯水,放入薑片,蔥段大火煮開轉小火,燜煮 2小時,再加入牛腱煮至熟爛,將牛腱撈出切片備用,將麵條,青菜煮熟後撈出盛入碗中,放入切好的牛腱適量,加上牛大骨湯,灑上蔥花即可。这种做法的话是清炖的 会比较好一些的。

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