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鸡蛋清是红色的能吃吗?鸡蛋清是红色的可以吃吗?

时间：2016-07-15 15:54:43 编辑：本站整理 1682

鸡蛋不能横着放吗

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。

这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

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