时间：2019-11-25 11:35:20 编辑：本站整理 84
大家在生活中应该都听说过剁椒鱼头吧，但是你了解剁椒鱼头吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟剁椒鱼头怎么做好吃呢，以及剁椒鱼头有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。
1.准备好做菜所需食材：先将泡椒切粒，和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。
2.中火热锅至掌心灼热感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香，下入混合酱小火煸炒出香味，下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g，搅拌均匀即可（中火30秒→小火1.5分钟）。
3.把炒好的料汁均匀地浇在鱼头上。
4.锅中放入适量清水大火烧开3分钟，上汽后放入鱼头，大火蒸15分钟。
5.出锅撒上葱花，香辣可口的剁椒鱼头就做好了。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。剁辣椒所含的营养成份十分丰富，不仅含有大量的维生素C，还含有其他的一些维生素和矿物质，能够给人体补充生理活动所需要的养分。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
1.缓解皮肤疼痛
剁椒中的辣椒素可以通过刺激神经让产生痛觉必不可少的P物质释放出去，而P物质在重新合成积累的过程中，人体对于疼痛的感觉就没有那么明显了。
2.预防胆结石
剁椒里面含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比较高，可以使人体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而起到很好的预防胆结石的作用。
3.预防心血管疾病
剁椒是以辣椒为主要材料，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、减少血栓形成，对于改善心脏功能、预防心血管疾病等具有一定的作用。
4.降低血糖
有研究发现，剁椒中的辣椒素能够明显降低血糖的水平。
5.健胃、助消化
剁椒中的辣椒素对口腔和肠胃均有刺激作用，能够增强肠胃的蠕动，促进消化液的分泌，对改善食欲、帮助消化具有重要的作用。有研究发现，普遍喜欢吃辣椒的地区，其居民胃溃疡的发病率远低于其他地区。
在日常饮食上鱼头是一种十分常见的食物，而鱼头的做法有很多种，不同的做法有不同的口感以及风味，而鱼头当中含有大量的蛋白质可以补充人体所需要的营养成分，而鱼头的热量和脂肪含量较低，适合减肥期间的人群食用，一般鱼头的热量每百克为189大卡，热量并不是很高。
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