时间：2019-12-26 16:42:49 编辑：本站整理 89
大家在生活中应该都吃过非常多的鱼类吧，但是你了解明太鱼吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟明太鱼应该怎么挑选呢，以及吃明太鱼有什么注意的呢？跟着小编我们一起来学习吧。
1.鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
2.鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
3.鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
4.肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
1.我们在选择吃明太鱼这种食物的时候，也是需要注意很多事项的，对于一些痛风病的患者来说，是不建议吃明太鱼的，因为明太鱼中还有一些嘌呤物质，对于痛风病的患者来说，很容易导致这些人旧病复发，而且对于痛风病的患者来说，不仅不可以吃明太鱼，而且一些其他鱼类的食物也是不可以吃的，因为鱼类中或多或少的都会含有一些嘌呤物质。
2.在吃明太鱼的时候，不要与一些维生素c含量比较高的食材一起吃，因为当他们一起吃过之后，容易影响我们人体对于营养物质的吸收，另外大家在吃明太鱼的时候也要注意，不要喝红酒，因为如果吃明太鱼喝红酒，会使得我们吃的明太鱼腥味非常的重，所以也会影响我们的口感。
3.在制作明太鱼之前首先要先将明太鱼认真的清洗干净，而且还要除去其腹内的一些污染，这样可以帮助我们在制作明太鱼这道菜的时候口感更加的好。
4.明太鱼是一种海鱼，所以明太鱼也是一种海鲜类的食物，一些皮肤比较敏感的人建议在吃明太鱼的时候要注意观察自身是不是会有过敏的现象
能吃，明太鱼是营养较为丰富的鱼种，所含蛋白质、氨基酸、维生素较高，孕妇吃明太鱼对胎儿的健康发育非常有帮助。
1.葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用，
2.明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干，
3.热锅倒入2茶匙色拉油，加热后转中小火，
4.把鱼放进去煎制两面变色，
5.倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可。
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