时间：2019-12-27 11:08:48 编辑：本站整理 241
大家在生活中应该都听说过非常多的海鲜鱼类了吧，但是你了解小嘴鱼吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是小嘴鱼呢，以及小嘴鱼有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。
小嘴鱼又叫偏口鱼，比目鱼，鲽鱼，是温带海域重要的经济鱼类。此鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。
小嘴鱼有丰富的蛋白质鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。常吃小嘴鱼身体会更加强壮增强免疫力。小嘴鱼学名高眼鲽，又叫长脖鱼、偏口鱼，属于小偏口的范围，因嘴小而得名。这种鱼体侧长扁，长度在20厘米，重量在200克左右者居多，眼大而突出，两眼均在头部右侧，上眼位高，是生存区域相对固定的鱼种。小嘴鱼主要生存在太平洋西部近海，在我国，黄海和渤海最多，小嘴鱼不仅肉细嫩，味鲜美，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。
1、小嘴鱼洗净，清理干净，
2、撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜，鱼身上抹点盐，放料酒腌制一下，
3、烧开水上屉蒸6分钟后，虚蒸2分钟，拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝，
4、倒上蒸鱼豉油，
5、烧热油，放点花椒炸香，倒在鱼上即可。
1.小嘴鱼体长，侧扁，体背隆起，腹部平坦。头锥形。吻钝圆。口下位，横裂；
2.鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出。
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