时间：2020-01-19 16:51:56 编辑：本站整理 401
鸡精是菜中常见的调味品，我们都知道鸡精吃多了对身体不好，那么鸡精含嘌呤吗，尿酸高的人能吃鸡精吗，下面就一起来了解了解吧。
鸡精嘌呤挺高的。 鸡精中不仅含有谷氨酸钠成分，还含有核苷酸成分，核苷酸中嘌呤较高，所以鸡精的嘌呤较高。每100克的鸡精中含有518毫克左右的嘌呤，而100克的普通酱油的嘌呤才25毫克。所以，鸡精的嘌呤相对来说是挺高的。
不建议吃。 鸡精的嘌呤较高，嘌呤在人体能会经过氧化，形成尿酸，人体如果本身尿酸偏高而又增加了鸡精中的嘌呤转化的尿酸的话，会导致人体尿酸过高，使人出现痛风等症状，不利人体健康。所以不建议尿酸高的人群吃鸡精。
两种都差不多，现在很多的商家都宣传鸡肉粉提炼，其实也还是会有添加剂，少吃点就好了。 鸡精和味精中都含有较高的谷氨酸钠，鸡精中的谷氨酸钠含量为40%，味精中的谷氨酸钠含量为80%。这种物质在高温下容易产生致癌物，这也是为什么人们会说味精会致癌的原因。但其实，无论是鸡精还是味精，都不宜经过高温烹饪，同样都会产生致癌物。
1973年FAO/WHO食品添加剂专家联合组织一度规定，味精的ADI值0mg~120mg，即摄入量每天每千克人体体重不得超过120mg。换算一下，一个50千克的成年女性，一天吃味精不宜超过6克。
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