时间：2020-02-27 10:52:11 编辑：5号网-wsy 927
马鲛鱼是一种十分好吃的海鱼，这种鱼的营养价值是十分高的，在沿海一带十分受欢迎，那么，我们在购买马鲛鱼的时候，是越大的鱼越好吃吗？
不一定越大越好吃，但是越大越贵。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000 克，最大个体长2.28米，重168斤以上。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。
马鲛鱼产地分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海等地，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海，每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
主料： 普宁豆干5块、马鲛鱼250g。
配料：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量。
做法：
1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段。
2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼。
3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香。
4、加入鱼露，盐，鸡粉调味。
5、沿着锅边淋入适量的水。
6、大火烧开，放入豆干。
7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。
1马鲛鱼中含有大量的蛋白质，其蛋白质的含量为100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都属于优质蛋白质，食用马鲛鱼能为机体补充大量的油脂蛋白质，对体内蛋白质的合成以及体液中的蛋白酶的合成都有很大的帮助，能增强体力和免疫力。
2鱼类中都含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是海鱼中，其肉质中DHA和EPA的含量极高，DHA和EPA是人体所缺乏的两种不饱和脂肪酸，他们不但能和体内的胆固醇结合，形成高密度脂蛋白，对血栓具有很好的改善调节作用，还是脑部发育的重要营养成分，能促进小孩大脑发育和缓解老年人记忆力衰退。
3人与自然一直都是保持协调统一的，人体中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的营养素人体缺乏却不能吸收，马鲛鱼中含有加多的磷元素，这种元素是人体内钙磷水平的重要调节元素之一，食用马鲛鱼能补充磷元素，血磷水平具有很好的调节作用。
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