时间：2020-03-12 08:54:43 编辑：5号网-wsy 99
说到蜜饯，可能很多人第一反应都是水果做成的蜜饯，但其实有些蔬菜也是可以做成蜜饯的，比如冬瓜蜜饯就是很受欢迎的一种蜜饯，下面一起来学学它的做法吧。
材料：鲜冬瓜1斤，白糖半斤，石灰适量。
步骤如下：
1、制坯：将冬瓜去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形状。
2、灰浸：将瓜坯倒入灰水中，上下翻动，浸一夜，石灰水可用一个大盆装。
3、水漂：将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。
4、撩漂(撩坯和水漂)：将瓜坯倒入80℃水的锅内，沸后撩15分钟，舀坯入清水中漂一夜，次日换一次清水漂一天。
5、糖渍：将糖水倒入瓜坯中，4小时后翻动一次，渍一天。
6、起货：次日，将瓜坯同糖水舀起锅内，中火煮40分钟，糖温在112℃，舀起滤干，上糖衣即可。
1云南玉溪冬瓜蜜饯，500克，16.8元;
2乐津津冬瓜蜜饯，100g一袋，9.9元;
3广式冬瓜蜜饯，120g一袋，4.8元;
4四川内江冬瓜蜜饯，500g，12.8元;
5广东潮汕冬瓜蜜饯，500g，12元。
冬瓜蜜饯营养十分丰富。冬瓜蜜饯中的冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。
同时冬瓜蜜饯有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美，爱美的女性朋友可以考虑多吃一些!
此外冬瓜蜜饯还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜饯，不但消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名特产，既然能成为一种特产，如此畅销，那么说明冬瓜蜜饯还是有其美味之处的。冬瓜蜜饯在家中、办公室中是常见的零食，不过喜欢喜欢吃还要看个人喜好了。
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