时间：2016-08-03 14:16:52 编辑：5号网-xweiyi 1083
秋风起，蟹脚痒。小龙虾就快要淡出市场了，紧接着螃蟹小将也迎头而上了呢。我们都知道秋天的螃蟹肥美香甜，蟹黄更是浓郁。今天小编就为您介绍一下挑选螃蟹的方法。什么样的螃蟹有蟹黄？秋天怎么选螃蟹？
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
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