时间：2022-02-15 08:47:41 编辑：5号网-pmm 0
茄子是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时茄子和其他蔬菜一样，存放时间过长就会坏掉，那么我们便要了解一下茄子有一点点坏可以吃吗？茄子坏了就会变成苦的吗？
首先要看是什么原因引起的腐烂，如果是保存不但导致的腐烂，茄子内部会滋生大量的细菌，食用以后可能会引起消化道的不良反应，比如说恶心，呕吐，腹胀，腹泻等。一般情况下，是不建议继续吃的，如果是受压或者是暴力引起的茄子腐烂是可以吃的，茄子中含有的营养元素还是比较高的，一般情况下，建议清蒸比较好，含有的热量比较低一些。茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意区分茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色的现象，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性。
坏了的茄子吃起来是会有苦涩味的，这种茄子吃着可能会有毒素，不建议继续使用。另外，过老的茄子吃起来也是会有苦味的，茄子里面有茄碱，过老的茄子里面茄碱含量多就会出现有苦味的情况，可以去皮并用清水漂洗之后再煸炒。如果由压力或暴力引起的茄子变烂是可食用的，这时候好的那一部分茄子中所含的营养元素仍然相对较高。但如果是保存不当导致的腐烂就不能吃了。因为即使茄子还有一半没坏，但这个时候内部滋生的细菌已经蔓延到整个茄子，进食后，可能会引起消化道不良反应，例如恶心，呕吐，腹胀和腹泻，严重的还会导致菌性食物中毒。
茄子一般可以治疗便秘的。茄子主要具有清热活血的作用，并且还能够达到消肿止痛的功效，每天适当的吃蒸茄子，能够有效的治疗痔疮所引起的出血现象，对于便秘也能够起到辅助治疗作用，便秘主要会引起大便干结和排便带血，同时也会影响到食欲。茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。便秘主要是肠道功能紊乱，平时不良的饮食结构所引起，是指大便的次数减少，排便困难，大便比较干燥，通过饮食调理，可以适当的改善便秘症状。
茄子是有毒性的，大部分茄科的植物都是有少量毒性的，这些毒素是为了防止它们被害虫侵袭，可以减少动物的采食热情，不会危害它们的果实。不过，我们在食用的时候是没有影响的，这些毒素被称为茄碱，含量最多的每克含量0.8毫克，我们摄入的量不会对我们产生不良的影响，可以放心的食用。另外龙葵碱不溶于水，即使浸泡也无法消除毒素，故茄子不泡水也不会导致人中毒。
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