时间：2022-03-21 08:43:28 编辑：5号网-linyin 58
四季豆是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时我们也都知道，很多这种蔬菜没熟的话是有毒的，那么我们便要了解一下四季豆有毒吗？四季豆会胀气吗？
四季豆一般没有毒，如果患者将其完全煮熟，一般是不会出现中毒的现象。但是如果患者烹饪的方法不当，没有将四季豆完全煮熟，在食用后三小时内会因为其中的皂素刺激消化道的粘膜，造成肠胃胀痛、恶心呕吐、乏力、腹泻等中毒的表现。一般情况下，患者可以将四季豆焖十五分钟左右或是先将其放水中煮开，并观察四季豆的颜色，一旦变为暗绿色并没有豆腥味，这种情况下可以安全食用。但是如果四季豆没有煮熟，进食以后容易出现中毒的情况。由于生的四季豆中还有大量的皂素成分，会刺激胃肠道从而出现一系列的消化道症状，例如恶心、呕吐等。
有些人炒食四季豆时为使其颜色保持碧绿，往往下锅后便匆匆起锅。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。还有四季豆属于豆类，吃多了会产气胀气，所以腹胀者少食用为好。菜豆喜温暖不耐霜冻。种子发芽的温度范围是20-30℃，低于10℃或高于40℃不能发芽。幼苗对温度的变化敏感，短期处于2-3℃低温开始失绿，0℃时受冻害。菜豆短日照植物，但不同品种对光周期的反应不同，可分为3类：一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。菜豆根系发达，侧根多，较耐旱而不耐涝。种子发芽需要吸足水分，但水分过多，土壤缺氧，种子容易腐烂。植株生长期适宜的田间持水量为最大持水量的60-70%，开花期对水分的要求严格，其适宜的空气相对湿度为65-80%。
其实从四季度的属性上来说，它是属于一种温性的食物，因此妈妈们在吃了四季豆之后，对于自己的奶水分泌是没有太大的影响的。因此即使是在给孩子喂母乳的时期，妈妈们也是可以放心吃四季豆的，也不用太担心，吃了四季豆之后孩子就没有奶喝了。炒四季豆时，先将四季豆摘干净，放在水里面煮一下，如果不用开水先煮一下的话，清炒四季豆的时候时间又很短暂，就无法保证四季豆是炒熟的，很有可能吃进去之后，会引起中毒，那个时候就严重多了。还有一点也要格外注意的，在给孩子吃母乳的时候，千万不要吃得太辛辣了，虽然说自己吃的时候会非常的舒服，可是要知道这些辛辣的食物到自己的胃里之后，也会影响到母乳的分泌，当孩子在吃了母乳之后，母乳里面也是辣辣的。
一般不会胖，四季豆属于常见的一种蔬菜，含有的营养成分比较丰富，可以促进肠道的蠕动和消化，一般不会引起发胖，但是最好不要一次性吃过多。身体肥胖可能是缺乏运动，或者经常暴饮暴食引起的，要通过健康的减肥方法调理，比如适量节食，一日三餐定时定量，另外还要多做些运动锻炼，比如选择游泳和跑步。肥胖一般是因为不当的饮食习惯，比如长时间的吃含脂肪，或者胆固醇丰富的食物，也可能是因为长时间的缺乏运动。
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