时间：2022-04-15 08:31:24 编辑：5号网-linyin 21
我们大家都知道，白蔻是一种用处非常多的中药材，对我们的身体是有一定好处的，但也有些人担心白蔻有假的，那么我们便了解一下白蔻有假的吗？白蔻有什么用？
有，所以我们要学会鉴别豆蔻，原豆蔻 呈类球形，直径1.2～1.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。白豆蔻类梯形或不规则三角形，外周微波状。假种皮细胞多列，切向延长。种皮表皮细胞径向延长，长圆形或类长方形，长40～90μm，直径10～40μm，外被角质层。下皮细胞1列，切向延长，内含红棕色或黄棕色色素。油细胞1列，多切向延长，内含油滴。色素层细胞4～7列，切向延长，内含黄红色、黄棕色或红棕色色素。
白蔻仁是常用调节胃肠的药，辛而温，归肺经，也归脾、胃二经。白蔻仁主要功效就是化湿、消除痞满，并且有行气温中的作用，因为是辛温，因此可以消散寒湿。白蔻仁有开胃消食的功要，是一味香料。白蔻仁通常用于湿浊、阻滞于中焦，阻滞于胃肠，患者出现不思饮食，不想吃饭病症。也用于温病、湿邪初起的时候出现的胸闷、不舒服，不知道饥饿的现象，也用于寒湿的呕吐、心腹的胀痛。白蔻有行气的作用，因此用于治疗食积、消化不良的病症。白蔻要后下，用的是挥发油，久煮之后就没有什么效果了，因此白蔻在煎煮的时候要后下。
豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
1、浓茶。要让白蔻避免与茶水一同服用，尤其是不能喝浓茶，因为茶叶含有茶多酚和单宁酸，而浓茶中这两种物质尤为丰富。它们有降低中药疗效的作用，最好和白蔻间隔三个小时以上，再喝茶水。
2、酸性食物。如山楂、柠檬、苹果，这些酸性食物中有收敛作用，会抑制白蔻的药性。
3、不宜消化的食物。如油炸食品，土豆泥，也不好和白蔻一起食用。不易消化的食物会影响脾胃的正常消化，跟白蔻有“唱反调”的作用。
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