时间：2022-04-20 08:46:17 编辑：5号网-wsy 17
荞麦面是我们大家都很熟悉的面食，并且很多人都吃过荞麦面，但也有一些没有吃过荞麦面的人很好奇其味道，那么我们便了解一下荞麦面是什么味道？荞麦面要煮多少分钟才熟？
荞麦面味道独特，口感略微粗糙。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。它营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。相对而言，荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦，所以那里自古就有食用荞麦面的习惯。荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
荞麦面要煮8-10分钟才能熟。通常而言，水开后放入荞麦面，再盖上锅盖煮5分钟，看到面条转色就说明全熟了。荞麦面要比普通面条更加耐煮，大多用来凉拌，很少有人直接煮熟的，正常煮3分钟熄火，然后在锅里闷2-3分钟即可。由于荞麦面比较难煮熟，因此要使用大火煮，可以开锅煮，以免水会溢出来。荞麦面不容易煮烂，因此不用担心他会因过长时间煮而变烂，影响嚼劲。荞麦面营养丰富，其赖氨酸成份更是高于大米与小麦，常食用很有好处。荞麦面主要是以荞麦面粉和水和成面团所切制的细面条，属于饸饹面。因为它不仅营养丰富，并且食用方便快捷，口感又比较好，因此是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦面就是用荞麦做成的面，一般来说压平后精制而成的那种面，煮熟了就可以用。荞麦属于典型的一种粗粮，跟大白米或者大白面这种相比，它的植物纤维、植物蛋白含量是略微高一些，是粗粮的一种代表，也有比较多的烟酸和芦丁，这些成分有助于降低人体血脂、保护视力和预防脑血管病的作用。荞麦中含有黄酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用。荞麦其实是作为一种消炎的粮食，它可以抑制人机体的炎症，抑制人体平衡代谢的状态。作为典型的偏粗粮的代表，一些糖尿病人如果血糖太高，替代一些米面之类的东西可能对血糖的影响更好一些，它让血糖更低一点。
如果是苦荞的面有点苦是正常的，如果不是苦荞的荞麦面是苦的，那么是不正常的，这可能是变质了，不可以吃了。我国种植的荞麦共有两种，一种是普通荞麦也就是人们常说的甜荞而另一种则名为鞑靼荞麦也就是常说的苦荞二者均有助于血糖的控制，如果你所购买的荞麦是苦荞那么有苦味是正常的。为了去苦味，可以在纯苦荞粉中加入适当的糖、蜂蜜、面粉、玉米粉等。这样一是降低了苦味，口感也好的多。
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