时间：2022-07-19 14:05:47 编辑：5号网-qiwen 0
在不同地方买的鸭血它的的样子还是不一样的，这个鸭血是买有孔的比较好还是没孔的好？一般我们在购买鸭血的时候应该怎么挑选？
中间没有孔而且口感较嫩的鸭血肯定不是真正的鸭血，而是用食用胶人工制作出来的假鸭血。
血液的作用就是为身体运输氧气，并把身体产生的二氧化碳携带至肺部，因此血液中无时无刻地总是充满着气体。当我们把液体的鸭血加热，凝结成块状的鸭血豆腐时，这些气体就会膨胀出许多小孔，从血液中跑出来。
因此，真正的鸭血等其它血豆腐，里面必须会有许多小孔，没有小孔的就是用食用胶做的。
另外，真正的鸭血等血豆腐的口感都比较粗糙，而且轻轻一压就会碎掉，如果吃起来口感非常嫩滑且富有弹性，就一定要加了食用胶的血豆腐。
1、“望”：主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。
2、“闻”：新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
3、“问”：就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。
4、“切”：就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。
鸭血是脂肪。
鸭血就是鸭子的血液，经过一系列加工制作所形成的，相比较鸭肉还有其他的一些肉类食物来说鸭血的热量是非常低的，每100克可食用鸭血中所富含的热量仅仅为108大卡，所以说我们在日常生活中适当的吃一些鸭血，是不会出现长胖现象，也不会深入身体太多的热量。
鸭血是禽类鸭子的血液，平时所谓的血豆腐，一般也是指鸭血等动物血加热凝固而成。鸭血营养价值较高，含有丰富的维生素K，以及其他维生素、铁等矿物质。
与常见的猪肉、牛肉、羊肉等红肉类相比，鸭血属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，并且鸭血中的铁元素属于容易吸收的血红素铁，适当食用鸭血，在预防和纠正缺铁性贫血方面可发挥一定辅助作用。但临床上建议患者尽量不要生吃鸭血，因为在鸭子屠宰和鸭血加工过程中可能会被细菌和寄生虫污染，鸭血本身营养丰富，是细菌较好的培养基，所以食用生的鸭血可能会感染细菌或者寄生虫。因此鸭血一定要彻底做熟后食用，尽量避免吃生的鸭血。
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