时间：2022-08-01 15:48:25 编辑：5号网-qiwen 0
买了几只梭子蟹来吃吃的，煮好之后发现这个梭子蟹竟然吃起来有点苦还有些涩嘴这是什么原因导致的？为什么会出现这种情况呢？
梭子蟹吃完嘴发涩可能是患者对梭子蟹过敏，也可能是因为食用了变质的梭子蟹出现食物中毒。
1、过敏
患者如果食用梭子蟹过敏，可能会出现嘴发涩、发麻、身上起红疹，皮肤痒的情况，有的患者还会有腹痛、腹泻等消化系统症状，严重的患者甚至出现昏迷。所以，食用梭子蟹后过敏，应该及时遵医嘱服用抗组胺类的药物进行治疗，比如西替利嗪或氯雷他定等，同时还可以服用维生素C和钙剂来协同抗过敏治疗。如果出现了严重的腹泻、呕吐等症状，则需要及时进行补液，纠正电解质紊乱，可口服补液盐等。
2、食物中毒
如果患者吃的梭子蟹已经变质或者是死梭子蟹，则有可能会出现食物中毒的情况，导致患者吃完梭子蟹后嘴发涩。这种情况一般属于比较轻微的食物中毒，建议患者立即停止吃梭子蟹，通过催吐的方式来吐出摄入的梭子蟹，同时可以多喝水、适当运动，促进排泄，中毒症状可能会慢慢好转。如果患者出现恶心、呕吐、头痛、头晕、腹胀、腹泻等比较严重的症状时，首先要进行催吐，尽量把胃内的食物都吐出来，可以用手指刺激咽喉部位或用压舌板触碰咽喉的后壁来催吐，也可以进行洗胃、导泻、灌肠，尽快清除患者体内毒物。脱水、电解质紊乱者，需补液维持体内水分、电解质和酸碱平衡，可遵医嘱注射0.9%氯化钠，10%氯化钾，10%葡萄糖酸钙注射液等进行治疗。
梭子蟹吃起来味道有点苦，就不要吃了，这是不新鲜的梭子蟹，已经放了很久的梭子蟹，或者是梭子蟹已经变质了，在冰箱里放的太久了，已经产生了细菌，超市里购买梭子蟹，首先就是看梭子蟹的颜色，梭子蟹的颜色越新鲜，代表梭子蟹是刚刚捕捞上来的。
1、两种蟹都好吃，因为它们本不是一种类的。梭子蟹是海类的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那种原汁原味。大闸蟹淡水类的，需配料炒或煮多种做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，两种蟹都同时蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大闸蟹就会觉得大闸蟹总不熟。其实是熟了。所以说做法不同，吃法也不同，只要做对了，它们都是人间美味。
2、梭子蟹和大闸蟹相比较的话，大闸蟹更为厚重，而梭子蟹在价位上倒是略胜一筹。但从营养价值上看，梭子蟹稍显逊色。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，每百克肉含蛋白质14克、脂肪2.6克及其他营养元素若干。而大闸蟹蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。此外，蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹、姜片、料酒、香醋等
做法：
1、将梭子蟹洗干净后壳朝下装盆，放上姜片和料酒2、蒸锅里放进冷水，将装盆的梭子蟹放在蒸架上
3、大火煮至水开后，小火蒸10分钟就可以出锅。
特点：做法很简单，却可以带来意想不到的美味。
心得：蒸好的梭子蟹本来就有咸甜的味道，这个时候如果能有一碟秘制的蘸料，那自然是鲜上加鲜了。在小碟里放上切了细细的姜末和米醋，然后加上少许的鲜酱油。重口味的吃货可以尝试加点日本鲜酱油和芥末，有意想不到的效果。
蛋黄炒梭子蟹
食材：梭子蟹、咸蛋黄、淀粉、食用油、葱、姜片等做法：
1、梭子蟹清洗干净后切块，拍淀粉
2、蟹块进油锅微炸后捞出备用
3、将咸蛋黄打碎后放入油锅炒到稀软，然后放入蟹块翻炒均匀即可。
特点：细腻的咸蛋黄包裹着肥嫩的蟹块，咸香可口。
心得：梭子蟹挑选，要拿在手上分量越重越好。6两以上的梭子蟹，两只炒一盆，一定要趁热吃才能感受那种咸香的口感。蛋黄一定要炒得细细的，出锅前喷点花雕酒是必不可少的。蟹块过油的时间不能太长，蟹肉一老就不好了，还有就是这道菜不需要放盐。
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