时间：2022-08-01 14:19:10 编辑：5号网-qiwen 0
现在市面上都是可以看到有卖梭子蟹的了，现在吃梭子蟹不知道里面有没有肉啊？一般梭子蟹是什么时候上市的，今年的梭子蟹又是多少钱一斤呢？
梭子蟹通常在8-11月的时候就有蟹黄了，蟹黄一般只出现在已经成熟的母蟹身上，而一些未成熟的母蟹以及公蟹的身上通常没有蟹黄，而在公蟹身上出现物质通常被称为蟹膏，因此在挑选梭子蟹的时候需要仔细观察它们的肚脐，拥有半圆型肚脐的梭子蟹通常为母蟹，而拥有酷似三角形肚脐的梭子蟹通常为公蟹。
梭子蟹价格受产地、规格等因素影响，目前福建省漳州市东山县梭子蟹批发价格35元/斤，江苏省连云港市赣榆区梭子蟹批发价格32元/斤，广西壮族自治区南宁市兴宁区梭子蟹批发价格18元/斤，浙江省台州市温岭市梭子蟹批发价格12元/斤，江苏省苏州市太仓市梭子蟹批发价格22元/斤，吉林省长春市九台区梭子蟹批发价格15元/斤，辽宁省丹东市东港市梭子蟹批发价格14元/斤，广西壮族自治区北海市银海区梭子蟹批发价格25元/斤，上海市宝山区梭子蟹批发价格16元/斤
梭子蟹没有毒，因其并不含有毒性物质，日常适当食用有一定好处。但是需注意不可以过量食用梭子蟹，以免引起肥胖、胃肠道不适等情况，进而影响到身体健康。
梭子蟹属于螃蟹的一种，味道较为鲜美，外壳及蟹肉均无毒性。若被梭子蟹抓伤，通常属于一种机械损伤，不会导致伤口部位生成大量毒素，一般不会引起中毒反应。而蟹肉主要成分包括维生素、蛋白质、矿物质、脂肪等，均为人体消耗所需的营养物质，并不含有毒性物质，适当食用可以为机体代谢提供营养及能量，不会引起中毒反应。
但日常需要注意避免过量吃梭子蟹，因其含有脂肪、胆固醇等成分，过量摄入容易引起高胆固醇血症或者高脂血症，进而导致身体肥胖，还会增加高血压和冠心病等慢性疾病的发生几率。同时梭子蟹属于一种寒凉食物，过量食用可能会刺激胃肠道黏膜，进而容易引起腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。
一、清蒸梭子蟹
这是最简单、最家常的做法是清蒸：将梭子蟹的脐眼扒开，插入筷子将蟹插死。锅内加水，将蟹放蒸架上，蟹壳朝下（防止汁水流掉），放上葱姜后蒸七八分钟，待蟹壳一圈红了就可以了。如果用高压锅蒸，等高压锅冒气后两三分钟，拔掉气盖即可。
二、倒笃蒸梭子蟹
将梭子蟹切成四片，肉朝下、脚朝上，码好放入盘中。再用黄酒、生抽、鸡油、葱姜调成酱汁倒入盘中，汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分钟，起锅之后马上打入一只生鸡蛋即可（鸡蛋即刻便熟）。
三、梭子蟹煮丝瓜
将梭子蟹切开，沾生粉，用平底锅煎一下，确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开，梭子蟹煎好备用；丝瓜切成滚刀块。另起一锅，加底油（少量油），用葱姜炒出香味，放入煎好的梭子蟹，加入热开水（不能加冷水，不然会把蟹肉煮散；水量多少可视个人喜好），煮4-5分钟，待煮出鲜味，放入切成滚刀块的丝瓜，加点盐，味道就会特别鲜美。
四、鸡油花雕酒蒸大白蟹
将五花肉剁成肉末，加盐、味精、生抽、胡椒粉，搅打均匀后再加入生粉，将备好的肉末码在盘底。梭子蟹切成六块放在肉末上面，肉朝下，脚朝内，围成一圈，蟹壳放在中间也就是蟹脚上，这样造型比较美观。再用花雕酒、生抽、鸡油、葱姜调成汁倒入，蒸七八分钟即可。如果有蒸箱，蒸五分钟即可。
五、梭子蟹炒饭
将梭子蟹切成六块，拍生粉后煎成半熟，保留蟹的水分与鲜味。另起一锅，倒入米饭炒热，在米饭未干时，取鸡蛋的蛋黄（不需要蛋清）打入锅中，继续炒饭，米饭会自然散开。随后加入生抽、胡椒粉、盐，再加入蟹一起炒，炒熟之后放入葱白（不放葱花）起锅。不喜欢葱味的可以选择芹菜末，芹菜与海鲜可谓绝配。
六、盐焗梭子蟹
事先准备好梭子蟹，将蟹放入冰箱冷冻柜冻晕，防止活蟹乱动。再取一只砂锅，倒入一斤盐（最好是粗盐），将盐炒热后铺均匀，放入冻好的整只梭子蟹，再加入一段京葱或两片姜片，上面再用两斤粗盐，压实后用锅盖盖好。先用旺火，烧热后转用小火，焗15分钟左右。吃的时候，敲开上面覆盖的盐，将蟹捞出即可食用。
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。