时间：2022-08-26 16:31:01 编辑：5号网-qiwen 0
想要买点骨头回来炖点骨头汤喝的，但是看着各种各样的骨头都不知道买什么样的好，到底什么样的骨头适合炖汤呢？骨头汤喝排骨汤相比哪个的营养价值更高一些？
很多人喜欢买排骨煲汤，但是排骨并没有多少骨髓，所以煲不出来什么味道，而且炖的时间长了反而会让肉质变老，口感不好！所以一般炖汤都选筒骨！筒骨骨髓较多，适合长时间的煲汤，而且汤质非常好！
骨头汤和排骨汤的营养价值差不多。
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白等，营养丰富，但是排骨中含有的钙、磷、铁等矿物质较难溶解到汤中，而且排骨汤中含有大量的水分，因此营养价值不如排骨高，但排骨汤味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、B族维生素等，最好的方法就是汤和肉一起食用。所以不要纠结汤的问题。
骨头汤中的蛋白质含量不是特别丰富，建议在日常的饮食当中，可以适当的吃一些鸡蛋，牛奶，肉类等各种优质蛋白质钙质含量高的食物，可以补充人体所需的蛋白质，也要合理摄入其他的水果蔬菜等食物！
制作骨头汤的一些香料都是热性的,像茴香、桂皮,所以骨头汤是不适合多喝的,多喝会导致上火。像猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头汤中,含有多种对人体营养滋补,和保健功能的物质,所以它具有填骨髓,增加血液,抗衰老,延年益寿的功效。
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