时间：2022-11-14 15:49:23 编辑：5号网-lj 0
想吃番茄火锅了，这好屋里还剩下不少番茄不知道用来做火锅底料的话好不好吃，这个番茄锅要怎么做好吃呢?要是想番茄锅的味道正宗的话用什么番茄是比较好的？
准备4个番茄，桂皮、八角、花椒、香叶，制作成香料包，炖煮2小时。
番茄十字切开，煮熟后切成泥状。
牛骨高汤慢炖10分钟，放入甜玉米、香菇、盐，煮10分钟。
番茄锅底完成后，准备盐、鸡蛋清、牛肉，手上抹少许食用油，捏香菇牛肉丸。
将香菇牛肉丸加入火锅底料中，煮熟，即可开吃。
番茄有两种，一种是粉色的，一种是大红色的，做海底捞番茄锅底最好选用大红色的。大红色番茄汁水多，更适合做汤。粉色番茄肉质紧实，汤汁少，更适合炒着吃。
番茄火锅是不辣的哦
要做这个番茄火锅汤底，首先自然需要准备的就是番茄了，准备好三个左右的番茄，个头不需要太大了，之后直接将它的身上花上十字刀口，花好了之后放入锅里去焯水，差不多半分钟的样子就捞起来，之后将番茄的皮给剥掉。
可以放一些生姜。生姜不但是调味的作用,还能防止人上火。生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
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