时间：2022-04-16 11:29:06 编辑：5号网-liyun 31
我们大家很多人都是吃过番茄的，也都知道番茄的营养价值是很高的，但很多人不清楚番茄是水果还是蔬菜，那么我们便了解一下番茄是水果还是蔬菜？番茄要放冰箱吗？
西红柿既是蔬菜也是水果。在我国，西红柿属于蔬菜类。国际上，番茄（西红柿）被认为既是水果也是蔬菜番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
我们都习惯把水果蔬菜放进冰箱里面保鲜，但其实有些水果蔬菜并不适合放在冰箱里的。那么，西红柿就是其中一种，不建议放进冰箱的蔬果。这是由于西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，可能会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况，严重的就会腐烂变质。将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
西红柿在常温环境下可以存放3天到5天。如果将西红柿放入冰箱冷藏可以存放一星期左右;如果是绿色的西红柿，那么在20到30摄氏度的环境下，可以存放2到3周。西红柿可以放入冰箱冷藏，不过正确的冷藏方法是将西红柿放入保鲜袋中装好，将保鲜袋密封好以后放入冰箱中，以免西红柿在冷藏过程中丢失水分。西红柿的冷藏温度在2到4摄氏度之间，能够保持十天左右。如果要将西红柿放入冰箱中冷藏，那么最好是在2到4摄氏度之间进行冷藏，这样可以保存10天左右。西红柿在冷藏时会发散出一种特殊的气味，能够催熟和它摆放在一起的蔬菜和水果，因此西红柿要单独摆放或者用保鲜袋装好。
番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 每100克番茄含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。
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