时间：2022-11-14 16:38:07 编辑：5号网-lj 0
吃火锅到底是蘸油碟还是麻酱碟，这是一直都是有争论的，那这吃火锅蘸油碟是属于哪里的吃法？什么火锅更油碟是比价配的呢？
油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料，此叫法常见于南方。
初级入门搭配
香油 蒜泥 葱(或香菜)
注：蒜泥有解辣、去火的功效；香油可减少麻辣对肠胃的刺激。
中级油碟搭配
香油 蒜泥 葱(或香菜) 蚝油 小米辣
注：蚝油可增强免疫力。
沙茶酱 海鲜汁
注：此酱适合搭配肥牛火锅类；可解肥牛的肥腻感。
高级油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻酱 蚝油 香菜 剁椒 花生碎 豆瓣酱注：初次尝试火锅的人可不加剁椒。
食神级油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻 花生碎 花椒 豆瓣酱 油炸辣子 葱 香菜 豆腐乳 豆豉注：此搭配适合无辣不欢的人。不常吃辣者为避免肠胃不适，不要贸然尝试。
吃火锅吃油碟一般情况下会更胖。减肥的时候尽量不要吃火锅油碟，减肥时一般不能吃高脂肪高热量的食物，否则会导致体内热量增加影响减肥效果。火锅油碟产品种类繁多，制作时通常会加入较多的植物油，同时会加入较多的调味品。一百克油碟含热量884卡，所以热量比较高，不利于减肥期间进食。减肥期间如果想吃火锅，尽量以清汤火锅为主，多吃蔬菜，这样有助于减肥。减肥患者平时要养成爱运动的习惯，不要熬夜，注意饮食。患者应合理营养饮食，多吃富含维生素的食物和水果。
1、普通油碟
材料：香油、蒜泥、盐、味精
简简单单的搭配在一起，看是平淡无奇，却能很好的裹住火锅的麻辣鲜香，回味无穷。
2、进阶版油碟
材料：香油、蒜泥、香菜、蚝油、芝麻
在传统的油碟的基础上多添加了香菜和耗油，融入了香菜的清香，耗油的鲜美，所以它最大的特点就是鲜香。
3、芝麻酱油碟
材料：香油、蒜泥，芝麻酱、辣椒油、醋、葱、酱油
4、浓香油碟
材料：香油、芝麻酱、香菜、芝麻、辣椒酱、腐乳
入口先是浓厚的芝麻酱香，接着丝丝缕缕的辣味袭来，稳重又绵长。吃火锅必不可少的配料
5、变态辣油碟
材料：香油、辣椒粉、辣酱油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、葱、香菜爱吃辣的大多都钟爱这一款油碟。够辣、够麻，够刺激，葱和香菜使得这个油碟不仅够味，同时也够香。
6、小米辣油碟
材料：香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、葱
剁碎的小米辣，同碗中其他佐料里的浓香、酸、鲜、咸混合，饱满的味道在舌尖轻盈起舞蹈，这种油碟尤为适合清汤锅。
7、百搭型油碟
材料：香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋)这个油碟什么锅都适用，根据个人的喜好调整每种调料的分量，是市面上最为常见的一种油碟。
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