时间：2023-02-17 15:10:37 编辑：5号网-qiwen 0
香椿的价格相对于其它蔬菜来说价格是比较贵的了，那么香椿的价格一般是多少钱一斤？买回来的香椿要怎么处理是比较好的？
目前市场上香椿价格大多都在25-50元/斤。香椿上市时间、品种、品质等对香椿价格造成的影响，像一线城市、二线城市地区的消费水平较高，香椿刚上市，价格紧俏能卖到80-100元一斤，可以说是蔬菜中的天价了。正常情况下农村香椿价格一般就是10-15元钱一斤，这也是市场上的一个平稳价格了。当然具体价格得以当地的市场售价为准。
香椿在清洗的时候首先用清水,清洗后加入到沸水中焯水后,再过冷水冲洗,这样才能洗的干净。 这里的冷水冲洗主要指的是凉白开冲洗。此外,香椿中含有比较丰富的亚硝酸盐,存放的时间越长,它的亚硝酸盐的含量就越多,这时候用沸水进行焯水食用能让香椿的亚硝酸盐大大的降低,从而吃起来也更安全。
1、紫香椿
紫香椿是最常见的一种香椿，颜色呈紫红色，叶子非常有光泽，像抹了一层油一样，看起来非常诱人。紫香椿有很多个品种，比如黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。
2、绿香椿
绿香椿并不常见，颜色是绿色的，没有光泽，看上去干巴巴的，也有青油椿、黄罗伞等品种。
香椿可以包饺子吃。香椿指的是香椿树生长出来的嫩芽，可以作为一种蔬菜吃，可以做成馅包饺子吃，其中含有一定的维生素C和B族维生素，其中的矿物质元素含量也比较高，主要包括钙、镁、铁等，也含有膳食纤维和氨基酸等，这些都属于人体必需的营养物质，营养成分含量比较丰富，可以为人体提供营养。
香椿包饺子的时候可以搭配肉类食物，也可以搭配鸡蛋，能够使营养成分变得更加充足、全面。在做成饺子之后，大部分的人群都可以食用，但要尽量避免暴饮暴食，否则就可能会加重胃肠道的负担，也会影响到食物的消化与吸收。香椿里面含有亚硝酸盐和草酸的成分，在吃之前需要先放在开水当中焯一下，能够去掉一部分的亚硝酸盐和草酸成分，从而有利于避免对身体健康造成危害。
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