时间：2016-09-14 10:10:32 编辑：5号网-xweiyi 2613
市场上总有把明虾当作基围虾来充数的，今天5号网小编就要为大家解答一下，明虾是基围虾吗？明虾和基围虾的区别是什么？
明虾海南重要海鲜品之一。
其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。
中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。
明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。
“基围”即指在近海的箱口养殖方式。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)。
市场上有些用白虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
基围虾是一种海水虾，主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带，近年来深受广大群众喜爱。
基围虾不仅味美，而且营养丰富，基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口香滑，回味甘甜。
三是炸，就是一般炸虾的做法，香美酥脆，需要注意的是，食用基围虾时严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，也就是民间俗称的砒霜，可以致死。
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