时间：2016-11-14 16:10:26 编辑：5号网-zhaowei 1655
草菇放久了容易变质，尤其是刚摘的新鲜草菇，如果保存不当，很有可能就浪费了。那么，新鲜的草菇怎么保存比较好呢？新鲜的草菇怎么保存时间久呢？
1、速冻保鲜 在温度处于-20℃左右时，使清洗好的草菇迅速冷冻，并在这个温度下保存，可以保持3个月左右，使草菇的味道、色泽基本不变。
2、辐射保鲜 用放射性钴60约1 500戈剂量辐射处理草菇，可以使草菇保持新鲜，但温度要处于10℃左右为好。
草菇的保鲜是比较困难的，用在小批量时，也不易操作，这时，可以采用利用（0.05%）稀盐酸淹泡，草菇与盐酸液比例为1∶1.2，并且在低温下运输，待使用或销售时，可用清水冲洗干净即可。
新鲜的草菇颜色黑白分明；形态呈卵球形；手感坚实，不松软。如果发现草菇表面发黄，有水流出并发黏，说明这是变质的草菇，要避免选购。无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。
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