时间：2017-02-24 13:19:37 编辑：5号网-lkn 683
鸡杂一般包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，味道鲜美可口，且有多样营养素，是不少人喜欢吃的一道家常菜。有人困惑了，禽流感期间能吃鸡杂吗？关于，禽流感可以吃鸡杂吗？禽流感期间能吃鸡杂吗？5号网小编来为您一一解答！
吃完全熟透的鸡杂是不会的禽流感的，得禽流感的两种途径：一是人与人之间传播；二是动物与人之间的传播。你吃鸡杂的禽流感有两个必要因素：一是你吃的鸡杂的鸡得了禽流感，这种几率非常小，因为现在超市出售的鸡产品都是经过检疫的，二是即使你吃了有禽流感的鸡杂，因为完全熟透也是可以去除病毒的。但是要要是直接接触有病毒的活鸡也非常不容易，因为现在已经不让出售活禽。所以要是因为吃鸡杂得了禽流感，那你就是中奖了。
禽流感期间，最好还是避免吃鸡鸭类的食物，但其实这个禽流感的传播，这个消化道不算是最主要的一个途径，而且禽流感病毒是惧怕高温的，真正烧熟烧透以后再吃下去，禽流感病毒不会对人体存在什么大威胁了。所以，只要不是病死的家禽像鸡、鸭、猪及其他动物都可以吃的。
鸡杂虽好吃，但不宜多吃，多吃鸡杂是不利于身体健康的。所有的动物肝脏都具有代谢、解毒等功能，而肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎。除了心脏之外，其他内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留因此。因此，鸡杂中鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应该频繁大量地食用，不过偶尔食用不必担心。
另外，一些不法养殖户为了短时间内利益最大化，会在鸡饲料中添加激素，让鸡快速成长。这么做会导致鸡内脏中有激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。除此之外，烹制鸡杂的时候大家还需要注意一定要清洗干净。鸡杂彻底煮熟了才可食用，这么做才能杀死其中可能存在的寄生虫和病菌。
烹制后的鸡杂非常惹味，具有一定的食疗功效，老少皆宜。但也有个别特殊体质的朋友是不宜食用的，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡杂，少食动物内脏。这类食物里面都是含有很高的脂肪还有胆固醇的，对身体是不好的，一般人也不宜食用过多，更不要说胆固醇高的人群了。有消化代谢疾病者也请勿食鸡杂。
另外，即便是健康人士，建议在选择食用鸡杂的时候也要注意清洗干净，烹制至完全熟透，并控制一下食用量。鸡内脏虽有一定的食用价值，但仍不如直接食用鸡肉或者是喝鸡汤，所以想要达到一定补益效果的朋友最好还是食用鸡肉和鸡汤。如果是缺铁的人士，适量食用鸡杂倒是无妨。
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