时间：2017-02-24 12:04:21 编辑：5号网-zhaowei 5237
大家在吃樱桃的时候偶尔会发现有些樱桃会裂开，但是果实看上去似乎并没有变坏。那么，樱桃裂开还能吃吗？樱桃底部开裂能吃吗？
一般樱桃开裂多是成熟时间久的表现 ，即使樱桃开裂，也是可以吃的，不会传染细菌的，不用担心的即使樱桃开裂，也是可以吃的，不会传染细菌的，不用担心的。樱桃果实就这特性。樱桃成熟采收期，果汁渗透压增高，吸水性强，如发生持续阴雨天气，容易引发樱桃果实开裂，特别是旱后出现持续阴雨天气，往往会出现大面积裂果的。
1、品种生理特性引发裂果
裂果与品种的生理特性和品种遗传特性关系密切，品种的果型大小、果皮厚度、果实含水量、细胞紧密度、需肥规律、含糖量及含酸量、果皮发育质量都会影响到果实裂果。如葡萄品种中，果皮薄、果肉脆的品种易裂，着色期根系吸水速度快、吸水量大的品种易出现开裂；柚类，果形指数越大，果顶皮越厚、果心中心柱越充实，裂果较轻；油桃品种，含糖量较高，含酸量较低的品种的裂果较重；甜瓜、西瓜品种，皮薄且皮脆的品种裂果较重。
2、病虫危害引起裂果
有研究表明，炭疽病可以引起脐橙裂果。炭疽病、锈壁虱、红蜘蛛等为害与裂果有直接关系，需要注意进行病虫害的防治。白粉病为害葡萄后果皮硬化失去弹性，硬核期后易从果顶纵裂，形成裂果。红蜘蛛为害葡萄后，果面形成褐色锈斑，多数从果蒂纵裂，形成裂果。
3、土壤水分急剧变化引起裂果
土壤水分的变化，对果皮中钙的吸收影响较大，干旱、淹水都可能引起水分胁迫，减少钙的吸收量，进而造成裂果。作物生长前期遇干旱，在果实迅速膨大期遇频繁降雨，根系输送到果实的水分猛增，果肉细胞会快速膨大，而此时，果皮多已老化，果皮细胞因角质层的限制而膨大慢，就会出现果肉把果皮胀破的情况。因这种情况出现的裂果在葡萄、枣、石榴上较为常见，若前期缺水，会影响幼果膨大，着色期如遇连续降雨或大水漫灌，都会引起大量裂果大面积发生。
1、看颜色
樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。
2、看表皮
大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵，给虫子留下生存空间。
3、看形状大小
在市场上挑选樱桃时候经常看到有的樱桃个头大，有的则更小的多，应该是品种的问题，但个人认为樱桃个头大的，整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜。
4、看果实光泽度
无论什么水果品种，表皮发亮的最健康最好的。樱桃也不例外。
5、看果梗
看果梗应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，建议不要购买。
6、看樱桃有无褶皱
樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。
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