时间：2017-03-20 07:57:30 编辑：5号网-lkn 1038
青团是我们清明节的传统食物！每到这一天家家户户，都会制作青团来吃。不少人困惑，青团可以蒸着吃吗？关于，青团可以蒸着吃吗？青团蒸着吃好吗？5号网小编来为您一一解答！
青团可以蒸着吃。将艾草粉用少量开水化开备用。糯米粉+粘米粉+白砂糖盛在碗里，加入适量开水和面，将化好水的艾草汁混入面团和成“三光”（盆光、手、面光），盖湿布放15分钟。将馅料准备好，把每一个青团分成大约50克，用手将青团搓圆用包汤圆的方法包好青团。包好的青团表面刷些许猪油防粘、冷水入锅蒸18分钟至青团变成墨绿色即可关火。趁热撕下青团下面的油纸，用保鲜膜包好即可。
小贴士：和面一定要用开水；冷水入锅蒸青团即可；蒸好的青团一定要趁热撕下油纸，否则会粘连。
青团最传统的做法，就是蒸着吃的。“绿色的春天很喜欢青团这种节令食品，一是寒食节食素的美好典故，二是青团确实很美味。青团应该算是正宗江南美食，以前从没听说过这种食品，更别说品尝制作了，定居上海后入乡随俗，每年清明前一月，青团陆续上市时，俺都抵挡不住商场里那碧绿绵软仿佛空气里都带有一丝自然清香的诱惑，接二连三的做青团给家人吃。
每到清明，最先想到和清明有关的食物就是清明团子（有的地方也叫青团）。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子。
因为“清明”与“聪明”谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团（青团）”，谓之为“讨聪明”。青团在这儿又起着讨口彩的作用。
青团的做法比较简单，就是把青汁和米粉和好，揉成团，然后放入豆沙、枣泥、咸菜等馅料，再用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟就可以了。
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