时间：2017-03-30 13:16:43 编辑：5号网-lkn 1047
笋子含有丰富的维生素和其他营养物质，还具有化痰、消食等作用。不少人困惑，四月份可以吃春笋吗？关于，4月份有春笋吃吗？四月份可以吃春笋吗？5号网小编来为您一一解答！
三月底四月初，正是吃笋的好季节。每个人对于春天来临的感知是不同的，大多数人靠着气温来判断，怀有一份诗情画意之人，抬头见迎春花满枝头，才会感叹春天真正来了。对于我而言，但凡家里的餐桌上顿顿出现笋的时候，那就是春天来了。由于父母都是爱笋之人，因此，只要春笋一上季，每炖饭必有一笋。古人曾有诗赞："安吉市里笋如酥，笋味清绝酥不如。不须咒笋不成竹，顿顿食笋莫食肉"。无论是油焖笋，还是笋烧肉，还是腌笃鲜，笋还真是荤烧素炒样样适宜，而且往往笋会抢了别的食材味道，弃肉食笋对于"视肉为命"的荤食派来说也不是不无可能的，谁叫上海人的美食观永远是"鲜"字当头的呢。
笋并不是季节性菜肴，一年到头都有不同种类的笋。比如冬笋，到了季节也是鲜得你直咂嘴的时令货。而春笋让人这么记挂，可能还是因为它是一年里最鲜美的笋，有春天的“菜王”之称。
平时我们说春笋的时候，更多的其实是指雷笋。细嫩清脆、洁白光润，模样娇羞可爱。还有人常用它来比喻女子纤细的手指，比如南唐李煜《捣练子令》里就写过：“斜托香腮春笋嫩，为谁和泪倚阑干？”雷笋每年3月中旬上市，一直到4月底前，都是最嫩、最好吃的时候，煎炒煨炖，怎么样都可以。要做油焖春笋的话，更是非它不可。但是，其实春笋从更广义上理解，是指所有春天里冒出来的笋。这就一定不能不提毛笋的美味。胖乎乎、圆嘟嘟的毛笋，个个都有碗口粗，个个都有几斤重。春天的毛笋，比雷笋晚半个月上市，有些涩味，一定要煮透了才能吃。
一、首先看笋壳：一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。
二、其次看笋肉：颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
三、看笋节和笋体：鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
四、最后是看笋体：蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
1.胃肠疾病及肝硬化的患者：患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
2.尿道结石的人：春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
3.儿童：草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。
4.易过敏者：春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。