时间：2017-04-13 13:09:07 编辑：5号网-zhaowei 540
焖罐肉是我国民间的一道特色美食之一，采用新鲜的猪肉焖制而成，是信阳有名的小吃。那么，五月份可以做焖罐肉吗？焖罐肉怎么做好吃？
闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。旧社会的时候家里穷，不常吃到肉，结果到过年的时候就攒了钱买上不少，然后经过加工制成闷罐肉，搁置在阴凉背光的地方，可以长期存放，从年头放到年末都不会坏掉。
闷罐肉是信阳地方菜，也是烧制其他信阳菜的材料之一。旧社会时，家里穷，不常吃到肉，到过年的时候才能攒钱多买一些猪肉，经过加工制成闷罐肉，搁置在阴凉背光的地方，可以长期存放，从年头放到年末都不会坏掉。等到哪天嘴馋了，就从罐子里挖一点出来，用老黄瓜焖，或干豆角、山药、萝卜作为配菜都行，或焖，或炖，或炒，都是人间美味。闷罐肉吃起来肥而不腻，一块好的闷罐肉上带肉皮肥瘦适中，放到嘴里肉香四溢，很嚼头，是招待贵客不可缺少的一种美味。
主料：沙锅，炒菜锅，带皮五花肉
配料:花椒,八角,盐
做法
1、取带皮五花肉若干,洗净,切半寸厚,寸半长的条块。
2、炒锅预热，倒入少量的油。
3、待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油。
4、待肥肉的油煸出一半的时候，可放少许的盐，花椒八角，继续煸炒。
5、待肉油出六七成的时候，起锅，放凉。
6、备一个干净的砂锅，将炒锅里的连肉带油倒入，加盖封存置阴凉处。
7、等到嘴馋的时候，打开罐子，取出适量的肉和油，准备一个白萝卜（可用其他食材）。
8、将萝卜洗净切长块，葱姜等切段备用。
9、炒锅烧热，倒入少许植物油，待油稍热开始煸炒葱姜八角等，煸到香味出，倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒，加入老抽，炒出香味后，倒入热水（稍淹过肉就可以了）。
10、等水烧开后，倒入切好的萝卜，千张，再根据自己的口味调味，中火慢炖，急火收汁，出锅前可淋上少量香油。
11、出锅摆盘，可放些蔬菜点缀，一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了。
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