时间：2017-04-21 16:38:51 编辑：5号网-zhaowei 2146
吃虾爬子的时候大家仔细观察会发现有的虾虾头的部分有一种硬硬的东西，看上去黄黄的。那么，虾爬子中间的心能吃吗？虾爬子中间硬心是什么？
虾爬子中间的红柱能吃虾爬子里面的红心是是虾黄,那个东西能吃，跟蟹黄一样,大的肥的虾有，小的瘦的就没有。虾爬子应排是海产中美味之最了！
虾爬子一般指皮皮虾又名虾蛄， 全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。
吃虾爬子以及一些其他虾类的时候，不少人最爱吃的就是虾黄，但有说法称虾黄中有毒，不能使用。到底口味虾的虾黄能吃吗？专家提醒，虾黄并非有毒，而是现在农药污染严重，养虾过程中使用的大量农药残留在虾的身体中，而虾的排泄器官开口处就在虾的头部，所以虾头是药物污染的“重灾区”，不宜食用。
椒盐虾爬子
将虾爬子用清水洗净，淋入料酒和少许盐拌匀， 蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。 锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾爬子放入中火炸至红色，捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。然后将虾爬子倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。
微波虾爬子
将虾爬子切成小段放入碗中，加入适量的拌饭酱，再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末、鲜红辣椒圈，用筷子搅拌均匀后放入料理盒中，腌渍10分钟左右。料理盒密封后放入微波炉里丁4-5分钟，取出即可
虾爬饺子
剔出虾肉剁碎（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，用刀切碎。虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放，包时，再拌入韭菜。因馅料的特性，下锅不宜煮老。
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