时间：2017-05-21 10:08:43 编辑：本站整理 1747
蔬菜可以补充人体纤维素，有助于消化，但是食用时需注意其相克食物。那么，空心菜能和鸡蛋一起吃吗？鸡蛋可以和空心菜一起吃吗？
能，空心菜切段，如果可以用开水烫一下变翠绿沥干水分，先放油烧热。把鸡蛋打散放锅炒成块，捞出。放少油烧热放葱花蒜，不放姜，煸香后 放入空心菜鸡蛋，盐，加味精炒两下就可出锅，时间不要长，长了出汤不好吃。
空心菜和鸡蛋是可以同吃的，空心菜中含有丰富的维生素，鸡蛋中含有大量蛋白质和能量，二者同吃能够有效的补充人体所需，是不错的搭配，炒菜煮汤都是可以的，不过比起清炒空心菜，与鸡蛋同炒时不需要太多的空心菜，只需一小把即可。
空心菜最好选择能够快速炒熟的嫩叶嫩杆，鸡蛋在下锅前要将油先烧热，具体做法为，先热锅放油，油烧热后转一下锅，让油均匀的覆在锅的表面，鸡蛋搅拌均匀从油锅边缘往下倒，均匀摊开后轻轻晃动锅，鸡蛋发泡时迅速翻炒几下，然后下掐成小段的空心菜，大火翻炒，放盐继续翻炒，空心菜变色断生时即可关火收锅。
同吃的好处在于荤素搭配，能够补充人体更多的能量，而且空心菜能够补钙、鸡蛋能补充蛋白质和热量，对于健身减肥的人来说这样吃既能够起到健美作用，又有一定的减肥功效，另外炒鸡蛋属于热性，而空心菜属于凉性，二者同吃能够抵消彼此的缺陷，比起单吃某样对人体的好处会更多。
空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。
空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物，如果再与同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。
空心菜不能和虾一起吃
虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。
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