时间：2016-02-19 13:30:44 编辑：本站整理 353
元宵节快要到了，抵挡不住汤圆的诱惑了吗？想吃汤圆但又怕长胖怎么办？营养专家表示，换个汤底是关键，搭配无糖绿茶和乌龙茶让你不会长胖。
吃汤圆防止长胖是有方法的，汤底很重要，搭配好的汤底能让你不用担心吃了会长胖。汤圆的主原料是糯米，属于高热量、高GI值（高升糖指数）的食物，再加上内馅和汤底，有时候吃一碗汤圆的热量都比正餐还要高！
以大家常吃的花生汤圆、芝麻汤圆来说，其中的花生馅及芝麻馅都属于油脂类，饱和脂肪和热量都较高。4颗包馅汤圆的热量就等于1碗饭，无馅小汤圆20颗也相当于半碗饭的热量，相当惊人。
因此，台湾癌症基金会营养师郑欣宜建议，小汤圆一天不吃超过10颗，大汤圆最多2颗，另外也要减少正餐的饭量，才不会吃进过多淀粉类。
汤圆的汤底部分，由于传统的糖水和酒酿热量较高，建议使用清爽的无糖绿茶、无糖乌龙茶代替，也可以添加适量的桂圆干、红枣、枸杞来提味，吃甜同时顾健康。
吃咸汤圆的时候，则须注意盐分和油脂的摄取量。营养师建议，可用红葱头、香菇、葱段爆香，再加入蔬菜高汤底，以增加香味、减少食盐用量。
蛋白质方面，可选用油脂成分较低的瘦肉、豆干片、豆腐来取代饱和脂肪较高的五花肉。另外也可搭配茼蒿菜、香菇、芹菜、洋葱等高纤维食物，增加饱足感，避免血糖快速上升。
最后提醒大家，糯米含有较高比例的支链淀粉，烹煮后黏性较强，滞留在胃里的时间也较长，容易导致胃酸分泌增加，出现消化不良、胀气、胃酸逆流等现象。因此，吃汤圆不能贪多，还要减慢进食速度。另外，老年人的吞咽功能较差，更要细嚼慢咽，以免呛到甚至噎到！
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