时间：2017-06-01 14:31:51 编辑：本站整理 5370
新蒜头一般吃起来没有老蒜头辣，常以腌制吃法来食用。那么，新蒜头什么时候上市？新蒜头几月份上市？
大蒜的上市季节一般在5月中下旬，小满前后。
大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。大蒜生长周期为8个月，都是每年的10月播种，第二年6月收获。
大蒜属百合科葱属，以鳞茎入药。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
糖醋大蒜的腌制方法
糖醋的腌制方法能有效渐少大蒜的味道，另外还能长期保存大蒜。
食材准备
大蒜500克，糖80克，醋100ml，盐50克，老抽100ml。
方法步骤
1、将大蒜剥皮洗净，然后加入盐腌12小时，腌出的水要倒掉；
2、将老抽和醋加糖放入锅中烧开，冷却后待用；
3、将腌好的大蒜放入干净的容器中，倒入冷却好的糖醋水，浸泡半个月即可。
小贴士
装的容器一定要消毒擦干才能食用。
酱油大蒜的腌制方法
食材准备
大蒜5千克，盐1千克，白糖5斤，醋适量，酱油500克，五香粉适量。
方法步骤
1、将大蒜剥皮，放入清水中浸泡，每天换水，浸泡5天；
2、将大蒜和盐混合，腌3天，然后将大蒜捞出，沥干水分；
3、用500克盐加上白糖，酱油，醋和五香粉混合，加入适量凉白开，调匀；
4、大蒜放入坛中，倒入调好的料汁，翻动均匀，一周之后即可食用。
小贴士
酱油，盐，醋，五香粉的用量可以随意调整。
大蒜具有消毒杀菌的作用这个大家都是知道的，另外有研究发现，大蒜中的物质具有增强人体免疫能力，抗癌，抗肿瘤的作用。另外大蒜能够治疗阳萎，抗衰老，抗疲劳，降低血脂，血糖的作用。此外大蒜还能调节胰岛素，对糖尿病人有帮助，对于关节炎有预防作用。
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