时间：2016-03-10 15:33:00 编辑：本站整理 452
很多人做菜的时候都喜欢添加鸡精，虽然味道吃起来比较好，但其实对身体健康是有影响的。那么吃鸡精好不好?吃鸡精对大脑有影响吗?
很多人在烹制食物的时候喜欢放上一些鸡精，这样做出来的菜肴特别好吃，但是鸡精是一种化学物质，绝对不可以食用太多。
鸡精的确具有让菜肴变得美味的功效，但是毫无营养价值可言，常吃不利于身体健康，特别不利于老人和女性。
有的鸡精中含有大量激素，如果哺乳期的产妇容易回奶，而青少年吃了容易造成性早熟。而且不适合患有高血压、心脏病、痛风等病人食用。
如果过量食用，会导致咽喉肿痛、鼻塞、头晕等情况，还会导致中毒，严重的还会造成癌症，因此建议大家平时在烹制菜肴时别放太多鸡精等佐料。
吃对食物，能抗老，尤其是吃对食物，可以让大脑抗老，加强大脑抗发炎和氧化的能力！除了大家熟知的预防失智的抗氧化物包括：EPA、DHA、叶酸、维生素A、C、E之外，日前国外有一项临床实验研究发现，鸡精不只能增强体力，还可帮助新陈代谢与血液循环，有助促进脑功能运作。
一项临床实验研究显示，长期饮用鸡精者，透过仪器测量发现其大脑的运作较为活跃。
日前来自新加坡的营养保健博士曾晖，发表以鸡精进行的临床实验研究显示，长期饮用鸡精者，透过仪器测量发现其大脑的运作较为活跃、大脑老化的现象明显较未饮用者慢。
曾晖博士说明，这是因为鸡精在科学化的制程中，经过高温高压蒸煮超过10小时，将鸡只的营养成分分解成小分子胺基酸，以及各种活性胜肽，可促进脑部血液循环，有助活化脑部，提升专注力与记忆力等。
另外，有一项2015人体试验则发现，吃白饭与吃白饭搭配饮用鸡精者，前者的血糖会在饮食后迅速提升，但后者却较为缓和，可见，适度饮用鸡精，有助于增进胰岛素分泌，帮助调节血糖，同样有助避免身体老化。
1.EPA、DHA－旗鱼、竹筴鱼、鲭鱼、鲔鱼。
2.叶酸－绿花椰、菠菜、油菜、奇异果。
3.维生素A、C、E－鳕鱼、胡桃、酪梨、坚果、南瓜。
4.植化素－番茄、西瓜、鲑鱼、虾、南瓜、红萝卜、黑芝麻、绿茶、咖哩、咖啡、牛蒡、马铃薯。
5.矿物质－牡蛎、海藻类、乳制品、吻仔鱼、青椒、香菇。
6.多酚－红酒、茄子、葡萄干等。
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