时间：2017-07-20 12:45:13 编辑： 472
说到甜点，怎么能不说到杏仁，杏仁又香又催，真的是甜品最好的搭配哦，几天小编就来教关于杏仁饼干的做法，是不是很开心啊，快点一起做起来吧，知道你会喜欢的。
这个点心的魅力就在于，下面香酥的黄油酥饼配上上面的裹满焦糖的杏仁片，简直太美好了!上班族可以周末多做一些，当作工作日的办公室下午茶，也是很棒棒哦!端午节快到了，除了粽子大家可以再做些其他的中式点心～
以下的用量适用于28cm*28cm的烤盘，并且下面的酥饼也不是太厚，如果喜欢厚一点的可以加一点量哦～上面的杏仁我放得蛮多的，可以根据自己的喜好调节，整体不是太甜，如果喜欢甜一点的可以适当加一点糖。
原料
酥饼：黄油175克、低筋面粉360克、糖粉66克、蛋黄大2.5个。
上层：杏仁片100克、奶油70克、糖60克、麦芽糖30克、蜂蜜30克、黄油70克。
烤箱预热：180度
步骤
酥饼：
1. 黄油软化后打发，成颜色发白的絮状。
2. 加入糖粉，搅拌均匀。
3. 分两次倒入蛋黄，每次都打发均匀再倒入下一次。
4. 加入过筛后的低筋面粉，翻拌后用手(借助保鲜袋或手套)，揉成均匀面团。
5. 烤箱铺上油纸后，将面团整形成合适的大小，镶入烤盘。
6. 用小叉子叉点小洞洞，然后放冰箱冷藏45分钟。
7. 然后预热好的烤箱180度烤20分钟。拿出冷却一会儿
上层：
1. 所有材料除了杏仁片，混合融化，慢慢搅拌，小火煮沸腾，直到液体冒小泡泡，颜色变成一点成淡淡的黄色。关火。
2. 加入杏仁片，小心翻拌，每片杏仁都要包裹上焦糖液，尽量不要弄碎杏仁片。
3. 将杏仁片和焦糖混合物倒在酥饼上，铺均匀。
4. 预热好的烤箱180度烤20-23分钟，观察焦糖颜色，呈褐色为止最好。
杏仁排切块：
1. 冷却到手不觉得烫即可，不可太凉。
2. 倒扣在油纸上，先切掉四周，再切成自己喜欢的大小。
3. 先横向切好1-2条，再取每条切一块一块，能够更方便得切得整齐。不要开会磨刀一样得切，酥饼会碎掉，要一刀
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