时间：2017-07-25 08:28:47 编辑： 765
夏天什么的，有道肉类的凉菜真的是再好不过的事的，真的是很爽口的，今天小编就准备了两道菜麻椒鸡丝,王府泡椒鸡，小编都觉得好吃，所以一起推荐给你们好了，话不多说，快点做起来~
肯德基总喜欢搞个什么双鸡争霸～那我也搞一个好啦～这次做的两道鸡料理分别是小柠家秘制的麻椒鸡丝另一道是模仿着南京大排档做的王府泡椒鸡～两道真的都超好吃～我分不出哪道最好吃～快做做看～帮我选一下下如何呀～
麻椒鸡丝
用料
鸡腿 1个，姜片 2片，大料 1个，花椒 10粒，小辣椒 3个，料酒，鸡精，盐，白糖，生抽
做法
1、锅里放冷水，下鸡腿，煮开，鸡腿捞出冲一下浮沫。
2、锅里重新放冷水，下料酒少许，姜片 大料，下鸡腿煮，大概20分钟左右，用筷子戳一下鸡腿(检查鸡腿是否煮熟)，捞出鸡腿待用。
3、鸡腿晾凉后，用手狂野的撕成丝，待用。
4、锅里放花椒开小火干煸，直至花椒变色捞出，用擀面杖擀碎。
5、把撕好的鸡丝放在碗中，把花椒末 小辣椒丝白糖 少许盐 生抽倒在鸡丝上面。
6、锅中放少许油，烧开，把油浇在准备好的鸡丝上面，拌匀，齐活!
PS调料根据自己口味加减哦～
王府泡椒鸡
用料
鸡腿 1个(去骨)，卷心菜 半个，红泡椒 3个，姜片 2片，大料 1个，料酒，盐，冰糖，白糖，白胡椒粉，醋，生抽，老抽，蜂蜜
做法
1、鸡腿用蜂蜜，料酒，姜片，白胡椒粉腌制30分钟。
2、锅里放入冷水，下鸡腿，放大料，煮10分钟，取鸡腿，去鸡腿上面的浮沫。
3、用厨房纸把鸡腿上的水擦干，平底锅锅里放入油，把鸡腿炸至金黄色，捞出待用。
4、卷心菜用手撕成小块，锅里放少许油，把卷心菜炒一炒去生，待用。
5、在平底锅中放少许油和冰糖熬至变色，放入醋，生抽，老抽，调汁儿，再放入少许白糖，泡椒切小段，一起熬至开锅，关火盛出放凉。
6、饭盒下面铺上卷心菜，把炸熟的鸡腿切成为小长条，放在卷心菜上，倒入调好的酱汁，放入冰箱冷藏一夜。
7、转天可以享用了～
这道王府泡椒鸡是酸甜口味的～可以稍微多加一点点醋和糖～用料多少具体根据个人情况决定～
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