时间：2017-08-15 15:40:56 编辑：本站整理 809
太湖白虾活着的时候全身透明，烹饪后依旧是白色的肉质，而且肉嫩味鲜。那么，太湖白虾怎么做好吃？一起来了解一下太湖白虾的营养价值吧。
白虾是太湖名产，白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。白虾俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道菜肴，着名的“醉虾”，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。
太湖醉白虾
原料：鲜活白虾半斤。
调料：陈年花雕酒、姜末、白糖、御皇鲜露、柠檬一只、麻油和香葱适量。
做法：
1、白虾洗净，放入玻璃碗，将花雕酒倒至刚好没过虾，盖上密封盖，放入冰箱。柠檬榨汁备用。
2、姜末1勺、白糖2勺、御皇鲜露2勺、柠檬汁、麻油1/2勺、葱末1/2勺，一起混合成沙司。
3、从冰箱内取出虾碗，倒掉其中的一半花雕酒，将自制沙司倒入虾碗中，拌匀，即可食用。鲜美软嫩，空气中满是酒香。
含量：肉质细嫩鲜美，营养价值较高。每100g食用虾中，含20.6g蛋白质，0.7g脂肪，以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。
食用：鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法，虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜。用鲜活白虾做“呛虾”，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。
不属于，太湖属于中国五大淡水湖之一，应该算是淡水虾。
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