时间：2017-09-06 10:01:41 编辑：杨柳依Sandy 857
如何做出不甜腻、高颜值、酥到掉渣的的紫薯酥，而且还要酥到掉渣的紫薯酥做法，不仅仅是好看那么简单，还要好吃。
首先准备所需食材：
油皮材料：普通中筋面粉100g、猪油40g、清水40g、糖粉20g
油酥材料：低筋面粉80g、猪油40g、紫薯粉20g
馅料材料：紫薯泥300g
装饰点缀：1个鸡蛋的蛋黄液、黑芝麻少许
做法步骤：
步骤1：将油皮部分所有材料放进面包机，和面键15分钟(或手揉20分钟以上);
步骤2：揉好的面团盖保鲜膜醒15分钟;
步骤3：将油酥部分揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟;
步骤4：15分钟后，将水油皮和油酥部分别分成均等大小，揉成小面团，馅料部分的紫薯泥揉捏成10个均等大小的小球;
步骤5：
第一小步：参考下图，水油皮部分摁扁平包入油酥，包好后擀成牛舌状，由上到下卷起，盖保鲜膜醒15分钟;15分钟后再次擀平成牛舌状后卷起，再醒15分钟;
第二小步：15分钟后用筷子将中心部分摁入，两边收到中间摁平成饼状，包住紫薯泥馅后擀成饼状。
步骤6：参考下图将饼状用剪刀剪开5条缝隙，小刀在每片叶子上划两下，然后将顶部收捏到一起成花瓣状;花心部分刷上蛋黄液，撒黑芝麻点缀;
步骤7：放入烤箱，上下火165度烤45分钟(根据自己烤箱使用习惯调整时间，注意半个小时后勤加观察，防止烤焦，也可在紫薯酥上部盖上锡纸防止烤焦)。
最后祝大家成功做出美味。
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