时间：2017-09-14 14:12:41 编辑：5号网-zhaowei 15621
虾的品种很多，大体范围河虾和海虾两类，河虾是河湖中长大的淡水虾，海虾是海中长大的虾。那么，明虾是海虾还是河虾？明虾是什么虾？
是海虾，明虾也就是我们平常所说的对虾[产地、产季]主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。我国水产科技工作者于70年末突破了对虾的人工育苗技术，解决了人工养殖对虾的苗种问题，目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了中国对虾养殖生产，养殖年产量约20万吨，大大超过自然海域的捕捞量。
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。海虾包括对虾、九节虾、基围虾等，个头较大，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬。由于生长在海水环境，其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较小。
河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高。
清蒸明虾的做法
材料：明虾250g、葱、姜、料酒、食盐、植物油
步骤：
1、将虾洗干净后去除虾线，平铺装进盘子上；
2、将葱、姜洗干净，再细切成末状；
3、在对虾的盘子里加入葱和姜末，再撒上料酒、食盐和植物油；
4、放进锅内大火蒸15分钟，即可出锅。
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