时间：2017-09-20 10:13:23 编辑：本站整理 1587
脆肉鲩，很多地方人认成是草鱼，只有吃的时候才知道二者的不同，甚至还有人读错了名称。那么，脆肉鲩怎么读？脆肉鲩怎么做好吃？
很多人第一次听说脆肉鲩这种鱼，往往会念成脆肉脘鱼，毕竟人们的拼音习惯多半是读半边的
脆肉鲩 正确的拼音读法是：[cuì] [ròu] [huàn]。
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
火锅全鱼宴
山泉水，鱼尾鱼脊骨做汤底，加几片姜丝和葱段。无骨鱼肉切片，有骨鱼肉绞肉做成饺子和鱼丸，夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。
蒜香炸鱼翅
不是零食胜似零食的鱼骨，喜欢吃煎炸类的朋友一定不能错过噢——!
鱼翅部位的肉质是脂肪含量最高的，脆肉鲩的鱼翅也不例外，肉质相对其他部位更加松软一些，但也不会像其他鱼一样松软得入口即化，还是带着丝丝的嚼劲，热油炒出蒜香味，鱼翅裹上面粉液，炸成金黄色，外酥里嫩紧实的肉质就非常适合香煎，其次香煎也能将脂肪、油水封存在鱼翅内，吃起来更加鲜美。
豉汁焗鱼腩
鱼腩是脆肉鲩鱼身中最爽滑的部位，豉汁蒸的方法加以炮制，里面除了姜葱及豉汁外，不加其它的辅助调料，做法适当就能把鱼腩的原汁原味表露无遗。蒸出来的鱼腩一卷一卷的，非常吸引人，咬下去啖啖是肉，咀嚼起来弹牙之余还带有鱼腩特有的香味，鱼肉香嫩爽滑被豉汁衬托得淋漓尽致，非常惹味。
干锅鱼片
经久不衰的经典菜肴，鱼片切得恰到好处的薄，过油后的鱼片加入葱姜蒜爆炒，当然这样的美味不要忘了辣椒，如果你喜欢麻，可以适量的加入一点花椒。香辣可口，略带一点酥麻的味道。不要着急着吃，因为它是干锅，所以味道只会越来越好，需要你慢慢品尝。
因为脆肉鲩最早是在中山的长江水库养殖出来的，由于水质好，而且喂养的饲料是纯天然的粗粮食，致使普通的鲩鱼肉质结实、鲜美，所以该品种是中山培养出来的。
最后在中山东升镇大面积推广养殖，并且推向全国。
因此，养殖脆肉鲩所依靠的是水质和养殖技术，中山在这方面经验丰富，其他地方难以模仿，因此如今大多数的脆肉鲩都产自中山。
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