时间：2022-03-10 08:47:45 编辑：5号网-jj 77
豆汁是我们大家都很熟悉的食物，同时我们也都知道能接受豆汁味道的人不多，并且因为豆汁本身味道就比较特殊，很多人不会分辨是否坏了，那么豆汁会坏吗？豆汁对身体好处？
会坏，1、看色泽，优良质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。 坏的豆浆呈白色，微有光泽。 劣质豆浆呈灰白色，无光泽。
2、看状态，优质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。次质豆浆有多量的沉淀及杂质。坏的豆浆浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。
3、闻气味，优质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。坏掉的豆浆稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。
豆汁具有补虚润燥，清肺化痰的功效，尤其适合女性老年人和儿童。豆汁中富含蛋白质，维生素E和钾等微量元素。据现代临床研究，常喝豆汁可起到缓衰老延，美白，降胆固醇，清肠排毒的作用。肠胃功能尚未完全发育的婴幼儿，不建议喝豆汁。同时急慢性胃炎，肾结石，痛风患者也不建议饮用。豆汁食用时最好搭配淀粉类食物，更有益于营养物质的吸收。豆汁，是北京独有的乡土风味，乾隆18年兴起，距今已有200多年历史。老北京人喝豆汁，几乎成了他们的专利，但青年人喝者甚少。据说是受现代市场各种洋饮料的影响，另外，过去一到夏天喝豆汁的人也有所减少。如今不同了，尤其是在人们健康意识不断提高的今天，一些中青年人也加入喝豆汁行列。
豆汁的原料是绿豆，绿豆是偏寒性的食物，肠胃不好的朋友是避免多吃寒凉的食材的。豆汁是绿豆的的淀粉制作粉条等后过滤后的残渣，进行发酵生成的豆汁。但是里面还是有一定量的蛋白质，蛋白质类的很难消化，也容易在肠道内异常发酵，可能会出现腹胀消化不良。吃豆汁是有养胃，清火气，解毒的好处的，有内火大的情况下，喝点豆汁是合适的。豆汁经过发酵，营养成分也是很好吸收的。一般建议早餐喝，里面有大量的粗纤维，糖类物质，热量也不高。早上喝可以保护胃部，减少胃酸分泌，也帮助促进肠道蠕动及时推送肠道内的垃圾毒素等物质。
饮用豆浆会升高血糖，但适量饮用无糖豆浆对血糖的影响不大，血糖水平控制较好的人群可适量饮用无糖豆浆。血糖高的人群平时应以低糖的饮食为主，可以食用油麦菜、西蓝花、苦瓜、茄子、生菜、黄瓜、西红柿、青稞、燕麦、荞麦等食物；平时还应适量做有氧运动，以身体不疲劳为宜。若是通过饮食和运动的方式调节血糖效果较差，患者需遵医嘱使用二甲双胍、格列美脲等降血糖类药物治疗。
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