时间：2017-10-20 10:56:06 编辑：5号网-zhaowei 17017
手抓饼是一种香酥的小吃，现在手抓饼的面皮可以在超市里面买到，回家自己加工就可以吃。那么，手抓饼放冷藏还是冷冻？手抓饼怎么保存？
超市里面买的现成的那种都是要求放冷冻，吃的时候拿出来放平底锅煎一下，不需要提前拿出来解冻。
做好的成品放冷鲜,没做好的面团放冷冻,因为没做好的面团里有油,所以你放心不会结冰,如果结冰说明是地沟油,你也别吃了。
由于手抓饼比较脆会更好吃，建议在做成面饼的时候，加上两层糖纸或保鲜膜，就可以放入冰箱中保存了。冷冻的话保存时间长点最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。
1、做手抓饼，面要软些，面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿（这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入）；
2、鉴于大家不是很清楚我说的烫面，这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团，用沸水烫面基本搅拌成这样子的，只要不是包包子用，可以完全用开水调面，只要最后你能揉成面团即可，不太光滑也可，醒上半小时候再揉的时候就光滑了；
3、醒好的面团，取适量擀成薄薄的面皮（这里的醒不需要很长时间，半小时左右就差不多了，醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄，擀成面皮的时候，可以在案板上撒薄薄一层干面粉，以防粘在案板上）；
4、在面皮上涂抹食用油，尽量稍微多些才好吃。然后像折扇子那样抻长折叠起来（当然也可以撒上葱花之类的，味道更好），再抓着两头抻长；
5、然后卷起来如图样；
6、再擀薄一点儿，厚薄适中即可；
7、电饼铛加热，将做好的饼放入其中，两面烙至金黄即可了；
8、用手或者筷子轻轻抓一下或者夹一夹就松散了。
1、先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手；
2、面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了；
3、面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀；
4、擀面时，在案板上抹些油，可以防止粘连；
5、盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好；
6、面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间，松弛一下再继续擀；
7、饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。
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