时间：2017-11-12 10:23:51 编辑：本站整理 1109
xo酱吃过的人很不理解这个名字，更好奇成分中是否含有xo酒。那么，XO酱和XO酒有什么关系？为什么叫xo酱？
X.O.是‘Extra Old’的缩写，是指干邑的分级，即代表上乘的白兰地。带有‘XO’的法国干邑白兰地最少要贮存在木桶十年，并且产量很少，所以价格昂贵，因此XO便引申出高级和奢侈的含意。
1980年代，香港半岛酒店中餐厅推出了首款XO酱菜肴，风靡全港。这款酱的主要原料通常为瑶柱、金华火腿等价格较高的食材，所以港人效仿世界顶级白兰地酒类的称呼，取名XO酱，只为彰显这款酱料的逼格。并不是真的在里面添加白兰地。
所以，酒是酒，酱是酱，都姓XO，然而两者并没有直接关系。不过，在餐桌上，它们也是一对完美拍档，XO搭配XO酱的佳肴，相得益彰。
其中最为经典的港式菜肴，莫过于由X.O酱做成的酱爆带子，带子的鲜美爽嫩与口感鲜郁的酱汁融为一体，搭配新鲜清新的西兰花，极其诱人。不过，这款菜色配上口感层次丰富、悠长辛香的X.O.才能得其真味，干邑的酸度既可以降低油腻感，也可丰富带子的口感，使之在舌尖释放出无限回味。
XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料，XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。 王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时，特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修正，加入香口虾子和特级瑶柱，再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒。
采用数种较名贵的材料研制而成，干贝、龙俐鱼、火腿、虾米，看看这些原料，难道不就是酱里面的XO吗
原料高档，为了显示酱的品质精良所以取这个名字，显得高贵，就像白兰地中的XO.
你所说的XO是白兰地的一种叫法，或者说是一种标准!!
白兰地按在酒窖橡木桶中储存的年限分为不同的级别
XO在国际上的标准是需要储存6年以上，在国内张裕酒厂
的现行标准是8年，至于XO的价钱也因品牌不同原料不同国产或是进口的不同在价位上有很大差别。
价格从500元左右----20000元左右不等不过还有更高价格
在这里不推荐购买。
张裕XO一般在500元----3000元左右(珍藏版除外)
张裕白兰地在国内国际多次荣获金奖，口感品质都是国际一流的。所以，希望你支持国货。
进口产品中!也有好多品牌的产品品质都是非常优秀的
其中包括人头马、红方、黑方、轩尼诗、马爹利、路易十三·······
价格方面200元-----20000元以上都有
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