时间：2017-11-20 09:27:26 编辑：本站整理 865
咸鱼一般是用盐进行腌制的，尤其是冬季人们会购买10斤以上的青鱼或是草鱼制作咸鱼干。那么，咸鱼不能和什么一起吃？咸鱼是什么意思？
对于很多爱喝酒的人而言，咸货因其咸香味美，所以也是喝酒之人的一道很好下酒菜。但吃咸鱼时不要喝酒，以免加重中毒的程度，同时不能和西红柿，香蕉，乳酸搭配食用。
平时最好是咸鱼少吃一些，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。
咸鱼一般是指咸鱼干，腌制食物，但是网络上的意思是常把一个人生活或事业处于低谷的时候，突然出现转机，一下子红火起来比做咸鱼翻身。
咸鱼本来不能“翻身”，说咸鱼翻身有起死回生、否极泰来的意思，指处境短时间内由坏变好。
还听说有这样一个典故：过去穷人家太穷了，没有多少招待客人的菜肴，只能弄一条咸鱼，来客人后，过一遍面糊，炸一下招待来客!而客人也都知道规矩：只吃面糊，不能吃咸鱼，因为，下次来客人还要再过一遍面糊，炸一下继续招待来客!
但是，总也有些不守规矩或不知道规矩的客人，要吃一点。或者主人多少也要让一让客人，客人过意不去，总也要吃一点，所以咸鱼就越来越少了!当咸鱼吃完一半时，总要翻过来吃!
这也就预示着，咸鱼已经吃完一半，快吃完了，等吃完了还要再去买一条咸鱼，日子将更加困难!
所以“咸鱼翻身”也就是说日子将更加困难，而不是出现重大转机。后来，借用成语的表面意思，反而将这个词用在形容一个人困难时突然出现转机。或者直接就存在以上不同的两种解释，就如同多义词。
发霉的咸鱼根据霉变程度高低，霉变少可以吃。
一、生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用，影响健康。
二、如果霉变较少，只有少量的霉点，如果不舍得将鱼扔掉，也是可以食用的。
三、食用处理：用刀将霉点剐掉，然后用开水泡洗干净，再放到阳光下晒干消毒。
四、晒好的鱼干可以红烧着吃。
1、将鱼干洗净后，用温水泡软，大鱼干剁成小块。
2、锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入鱼干翻炒。
3、再加入酱油、辣椒、十三香、料酒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。
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