时间：2017-11-20 10:58:11 编辑：5号网-zhaowei 770
萝卜叶是萝卜的叶子部分，其实不仅萝卜可以食用，叶子的部分也是很好的一种食材。那么，萝卜叶是热还是凉性？萝卜叶是酸性还是碱性？
性平。
萝卜叶（白萝卜），为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。性寒具有一定的药性。植物形态萝卜条。冬季或早春采收。风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好。绿色扁平状。
萝卜叶辛苦，平。
1、《滇南本草》：性温，味甘。入脾、胃二经。
2、《本草从新》：辛苦，温。入脾、肺二经。
3、《饮片新参》：咸，平。
是碱性食物。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
萝卜叶在生长时期丛生于短缩茎上，叶的形状、大小，色泽因品种而异，叶丛伸展有直立和平展等方式，直立型的品种适于密植，平展型的不宜种植过密。但平展型的叶丛覆盖土壤表面，在炎热的季节能有效保持土壤湿度，也较耐寒。以干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的为佳；黄绿色为老化叶，不宜食用。
芋头萝卜缨
材料：
主料：芋头250克,萝卜缨250克；
调料：色拉油50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
做法：
1、将芋头削去皮洗净，切片，放入砂钵内，加入清水750毫升，在旺火上烧沸，转用小火焖烂；
2、萝卜缨摘洗干净，切成段，放入沸水中焯水，捞出过凉；
3、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀；
4、再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升，装入汤钵内，撒胡椒粉即可。
凉拌萝卜叶
材料：
主料：萝卜缨500克；
调料：酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克。
做法：
1、萝卜叶洗净，用开水焯一下；
2、再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；
3、用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。
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