时间：2017-11-23 10:17:09 编辑：5号网-zhaowei 2667
萝卜干腌制的过程中必备的原料就是食盐，但是在食盐的配比上不可能做到完全精准。那么，萝卜干腌咸了怎么办？萝卜干咸了怎么补救？
萝卜干腌得太咸的话，可以把萝卜干放在清水里面浸泡一两分钟，这样可以减少萝卜干的咸味。也可以在清水里面适当的放一些盐，不用担心盐水的效果会适得其反，盐水的效果其实比清水要更加明显。萝卜干腌制的太咸那是因为腌制的时候盐放多了。
腌菜太咸了的话，千万不要往里面加糖，因为这样会使腌菜的味道发生改变的，这样味道就更加不好了，所以说如果腌菜太过于咸了的话可以把腌菜放在清水里面浸泡一两分钟，这样可以减少腌菜的咸味，如果想要效果更好的话，可以在清水里面适当的放一些盐，不用担心盐水的效果会适得其反，盐水的效果其实比清水要更加明显,我已做过实验。有效果。
1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状；
2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好；
3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右；
4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散；
5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀；
6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散；
7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。
还有一些小技巧就是在味道上的创新，可以在腌制萝卜干的时候使用不同的调料，这样腌制出来的萝卜干就会有不同的风味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陈醋，让萝卜干有了酸辣的味道，符合四川湖南等地方的口味，也可以在准备调料这一环，用食用油先爆香干辣椒、八角等调料，让腌制出来的萝卜干味道更加诱人，这些腌制萝卜干的小技巧，大家都可以研究一下！
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