时间：2018-01-02 13:47:06 编辑：本站整理 41268
阿胶糕好吃却一天并不能吃多，如果你不想外购其实可以在家自制，制作好的阿胶糕一般可以保存一个月左右的时间，这样就可以保证食物的新鲜度与安全性是，因为外购的保质期很多都比较久新鲜度会稍差一些。
大概可以保存30到40天。自制阿胶糕不像市面上卖的阿胶糕，虽然没有放防腐剂，但其中富含糖分，可以起到糖渍保存的作用，只要不沾到液体，也可以保存一个月之久，若是保存良好的话，可以保存40天。
真空包装阿胶糕根据包装的说明判断，有的有1年以上，首先阿胶糕里面的水分几乎是没有的，另外真空包装也隔离了空气，阿胶糕加工的过程经过长时间的熬，也起到杀菌的作用。所以，细菌繁殖是很慢的。当然了，一般的保质期补超过12个月，如果太长了也不是太好。我常吃的儒香情阿胶糕保质期就是12个月。
阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分，因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌，最好低温保存。天气炎热最好冷藏保存，而温度低于10度的时候的时候可以放室温阴凉处保存即可。若是家里有家用抽真空包装机的话，还可以抽真空保存。
1、将250克大小的阿胶块碾碎，也可以直接打成粉末。
2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中，再倒入500毫升的黄酒。
3、将砂锅的盖子盖上，大约浸泡2天左右，会出现膏体变软的情况。
4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。
5、250克核桃仁和250克黑芝麻，分别用炒锅炒香。
6、浸泡2天后将砂锅放在灶上，小火慢慢熬制变软的阿胶，用陶勺不停搅拌。
7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候，关火或改成文火。熬阿胶是个技术活，其中的火候把握是需要经验的。
8、快速将核桃仁、红枣干、桂圆、枸杞、芝麻各250克，按顺序倒入砂锅中，每搅拌好一种再放下一种。
9、在盘子底下铺上保鲜膜，刷上一层芝麻油，趁热将阿胶糕倒入盘中，压平。
10、在表面刷上一层芝麻油，再铺张保鲜膜，用擀面杖擀平。
11、放入冰箱冷冻10个小时左右，使阿胶糕块变硬。
12、然后连带保鲜膜一起，将阿胶糕切成长条状。再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。
1、注意不接触多余的水分，否则会使糖渍的浓度降低，破坏糖渍保存效用，也容易滋生细菌，对保存不利。
2、自制阿胶糕的过程需保证器具和操作的卫生性，以免食用导致身体不适。
3、好的原料才能做出好吃的阿胶糕。
（1）要选择食材正规的商家，以免购买到的阿胶质量不佳，导致药效不好。
（2）冰糖选用一般的冰糖就好了，如果选用很大块的那种需要打粉，一般的小块就不需要。
（3）黄酒的话，建议选即墨。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。酒引子宜采用半甜型的黄酒，半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表，用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样，阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗。
（4）黑芝麻，一般都用低温烘焙的，这种熟黑芝麻不会糊。如果是炒的话，比较容易糊。当然，也可以做到炒出来很香且一点不糊的黑芝麻。
（5）核桃仁，要山核桃，新鲜的最好。最好是现剥的。大家都知道核桃仁剥出来久了容易出油的，虽然一样可以吃，但是会影响口感。生的和熟的放在阿胶糕里，口感不会有太大差异，但熟的应该容易上火，所以直接用生的核桃仁就可以。
（6）红枣宜用红枣干。因为红枣是带有一定水分的，放在阿胶糕里熬制以后，吃起来会有一种“很湿的”感觉。选用红枣干，熬制以后，既不会那么干，也不会那么“湿”。
1、自制的阿胶糕要现在冰箱中冷冻10小时，让阿胶糕形成一整块硬块。2、然后连带保鲜膜一起，将阿胶糕切成长条状。3、再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。
补血：阿胶可以促进骨骼造血干细胞的活性，具有增强血液中红细胞、白细胞、血红蛋白的含量，枸杞和红枣也有补血的作用，因此阿胶糕具有补血的作用。
增强抵抗力：阿胶具有增加体内抗氧化合物的活性，具有抗击自由基的作用，也可以促进单核吞噬细胞的功能，增强抗击病毒的作用，并且阿胶、核桃、黑芝麻中的蛋白质可以增强体液免疫的强度，因此吃阿胶糕可以增强抵抗力。
防止心脑血管疾病：阿胶有促进血管扩张的作用，还能抗血管黏滞的作用，可以降血压，抗血栓，而核桃和黑芝麻中含有的不饱和脂肪酸，也有减少性脑血管疾病的作用，因此只用阿胶糕具有防止心脑血管疾病的作用。
增强骨骼密度：食用阿胶、黑芝麻、红枣和核桃可以提高人体血清钙、磷的含量，有增强骨骼密度的作用，也有促进软骨细胞、成骨细胞的增殖和合成活性，因此吃阿胶糕有增强骨骼密度的作用。
抗疲劳：阿胶可以增加血红细胞的含量，延长细胞耐缺氧的时间，因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗辐射损伤的作用，而桂圆可以舒缓神经，因此食用阿胶糕具有抗疲劳的作用。
抗休克：阿胶具有扩张血管的作用，因此可以减轻因为血管堵塞而出现的休克情况，因此食用阿胶糕有抗休克的作用。
增进记忆力：阿胶可以减轻金属离子对大脑细胞的损害，有改善学习记忆损伤的作用;而核桃。黑芝麻中的不饱和脂肪酸具有促进大脑发育和智力发育的作用，因此食用阿胶糕可以增强记忆力。
抗肿瘤：阿胶中含有一种叫CH~G的活性成分具有降低癌基因、癌转移基因的活性、抑制肿瘤转移的作用，还能抑制白血病细胞凋亡，因此食用阿胶糕有抗肿瘤的作用。
利尿消肿：吃阿胶、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆之类的，可以促进血液中的氨基酸含量增加，改变血液中的渗透压，导致细胞间液内流至血管中，具有消肿、利尿的作用。
调经安胎：阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶糕可补阴血，益冲任，有养胎、安胎，调治妊娠病的作用。对常见胎元不固，胎动不安,，甚至流产有很好的治疗作用。
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。