时间：2018-02-03 09:09:14 编辑：5号网-zhaowei 6107
香瓜茄属于茄类，但是和普通的茄子看上去有很大区别，而且口感上也是完全不同的。那么，香瓜茄怎么吃？香瓜茄可以生吃吗？
1、香瓜茄奶渣糕：将煮熟的香瓜茄、酥油、细奶渣、红糖、红枣、葡萄干等用力反复搅拌，装入盘内，冷却成糕。
2、香瓜茄炒肉片：香瓜茄250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将香瓜茄去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入香瓜茄片和佐料，再炒熟装盘即可。
3、凉拌香瓜茄：充分成熟的香瓜茄洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4、什锦香瓜茄：先将香瓜茄洗净褪皮，和莲子（去心）。薏米一起上笼蒸熟；葡萄干也洗净略蒸；把青梅、京糕切成小丁，后用水化开冰糖，滤除杂质，放入已蒸熟的香瓜茄里和青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干等，烧开后略加团粉勾芡，即可装汤盆上桌。
香瓜茄中的钼可以控制癌细胞分裂，钴可以预防心血管栓塞。其成熟果实芳香多汁，具有香瓜与茄子的味道。含糖量低，可以生食。未成熟的果实可以凉拌或炒食。生食的香瓜茄，一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
香瓜茄是一种茄科多年生蔬菜、水果兼观赏型草本植物，又叫南美香瓜茄、香艳茄、南美香瓜梨、香艳梨、人参果、凤果、寿仙桃、长寿果、梨瓜、仙果、艳果、草本苹果，为茄科多年生草本蔬菜、水果类观赏植物。
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