时间：2016-06-10 09:05:05 编辑：本站整理 1059
【原料】金针菇100克，韧豆腐半块，干木耳5朵，水发香菇5-6朵，黄花菜15只，鸡蛋1个
【调料】醋45ml（30+15），生抽20ml，盐3克，糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙
【做法】
1)将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用
2)韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用
3)鸡蛋打散备用。
4)锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟
5)加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味
6)下入豆腐丝煮至水开
7)小火加入水淀粉勾芡
8)待汤汁略显浓稠后下入蛋液
9)蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成
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