时间：2019-05-08 10:29:48 编辑：5号网-wsy 233
一般来说，正常的食用鸭脖子是不会得淋巴癌的，除非你是每天都大量的食用，淋巴结在鸭脖上面比较常出现，喜欢吃鸭脖的朋友要注意控制一下。
一般来说，吃鸭脖子是不会得淋巴癌的，淋巴是一个身体的防卫循环系统而淋巴癌是这个系统里不同因素出问题了所以淋巴癌也有很多种当然不是吃鸭脖子鸡脖子得病的鸭脖子上白色的(是鸭子的淋巴结)吃了也没事，不过它一没营养二也不好吃。
当然以上的说法是针对一般情况而言，但如果有些人是特喜欢吃鸭脖子，吃的又多，又经常吃的话，那就很难说了。鸭脖子含有较多的淋巴组织，里面有很多免疫活性物质，如果鸭脖在加工过程中没有将淋巴去除干净，并在后期的蒸煮时间不够的情况下，经常的食用可能会对机体产生不好的影响。
大家担心的，其实是鸡鸭脖子上的胸腺，也是一种淋巴器官。的确，胸腺可能含有较多病菌、病毒，不应该吃。此外，甲状腺、甲状旁腺中含有较多激素，也应该避免食用。在规范的屠宰中，这些腺体和气管都会被去除，所以大家从正规渠道买到的鸡鸭脖子是不应该有这些部位的。
至于传言中的「淋巴结」，其实鸡鸭体内压根儿没有，只有起同样效果的淋巴集结体。如果没有病变，充分加热之后少量食用，也不会有明显危害。这些淋巴集结体多分布在皮下，如果喜欢吃鸭脖，又不愿意吃到这些淋巴组织，那么把皮去掉就可以了——反正，从营养的角度说，皮富含脂肪，也不建议多吃。
1淋巴结，吃多无益
鸭脖子这个部位肉很少，肉附于骨，可这个部位血管和淋巴结也相对集中，淋巴结是一粒粒的粉红色椭圆形物体，用眼睛就可以看到。这些排毒腺体都集中分布在颈部的皮下组织中。而食入淋巴结后容易引起内分泌失调，重则引起各种潜伏的疾病。尽管现在是没有任何科学实验证明吃淋巴结会导致某类疾病，但是从疾病预防的角度，长期吃带淋巴结的鸭脖子肯定是不健康的。
2亚硝酸盐，小心癌变
鸭脖子加工时会加入很多的香辛料，以及部分亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状，严重者出现烦躁不安、精神委靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果长期摄人小剂量亚硝酸盐会诱发癌变。尤其较年轻人更容易出现亚硝酸盐在体内的蓄积，引起中毒。
3色素香精混杂，血压飙高
零散作坊式制作鸭脖子时，采用的原料可能不新鲜，或采用碱液浸泡后的鸭脖子，制作过程则会加入很多色素和香精香料，食入后会导致头晕、无力、腹泻等症状，诱发癌症的潜在危害也更大。另外，由于鸭脖子通常是又咸又辣，容易摄人过多的盐，引起血压升高。
主料：鸭脖
调料：姜片、葱结、八角、花椒、冰糖、辣椒粉、盐、生抽、花椒粉、辣椒
做法：
1、鸭脖切段。
2、烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。
3、锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。
4、放入配料中所有的材料，炒出香味(不包括冰糖)。
5、放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。
6、大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。
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